Оливковая булочка по-провансальски

1. Этап

Приготовить булочки. Сухие дрожжи и соль соединить с теплой водой. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут в теплом месте.

2. Этап

Черные маслины мелко нарезать.

3. Этап

Соединить маслины, оливковое масло и дрожжи, хорошо перемешать.

4. Этап

Муку просеять и добавить в дрожжевую смесь.

5. Этап

Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

6. Этап

Сформовать булочки (у меня 25 шт. по 30 г), положить на смазанный противень, оставить еще на 10 минут для подъема. Затем отправить в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 20-30 минут (зависит от мощности духовки, у автора и вовсе - 10 минут). Готовые булочки извлечь из духовки и полностью остудить.

7. Этап

Приготовить начинку. Баклажан порезать небольшими брусочками, чуть присолить и поджарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

8. Этап

Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

9. Этап

Пока баклажан остывает, соединить сыр рикотта и MAGGI® Заправка для Рассольника. Хорошо перемешать.

10. Этап

Отрезать верхушку у булочки и вынуть всю мякоть.

11. Этап

В булочку положить сырно-рассольную заправку, кусочек баклажана и половинку вяленого помидора черри.

12. Этап

Украсить булочку веточками свежего тимьяна, свежемолотым черный перцем и красной сладкой паприкой.

13. Этап

Приятного аппетита!