Ингредиенты для - Кекс с черносливом и ромом
Как вкусно приготовить - Кекс с черносливом и ромом
1. Этап
Разогреть духовку до 160°C. Чернослив промыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки. Изюм промыть и обсушить. Чернослив и изюм выложить в миску. Влить к сухофруктам кипяток и ром, добавить соду и перемешать. Дать постоять 10 минут.
2. Этап
Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать сахар, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем добавить яйца и еще раз хорошо перемешать тесто.
3. Этап
Чернослив и изюм измельчить в блендере (сливать ничего не нужно!). Можно измельчить все до полной однородности, а можно оставить небольшие кусочки. Влить полученную массу в тесто, размешать. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать до готовности, примерно 35-40 минут.
4. Этап
Готовому кексу дать полежать в форме минут 15-20, затем аккуратно вынуть и, переложив на решетку, дать ему полностью остыть.
5. Этап
У меня форма для кекса старая, тесто к ней прилипает, поэтому я не просто смазываю ее, а делаю "французскую рубашку" (смазываю форму маслом, присыпаю мукой, излишки муки стряхиваю). Часто на выпеченном кексе остаются небольшие вкрапления муки. Рекомендую их счищать кулинарной кистью, не силиконовой, конечно, а с синтетической щетиной. Она довольно жесткая и хорошо убирает муку.