Name: Манный пирог с персиками и маком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сахар - 250 г; Манная крупа - 250 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 1 щепот.; Персик - 930 г; Готовая начинка - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 60 мл; Молоко - 500 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манный пирог с персиками и маком

Сухая смесь

1. Мука пшеничная 300 г

2. Сахар 250 г

3. Манная крупа 250 г

4. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Ванилин 1 щепот.

Начинка

1. Персик 930 г

2. Готовая начинка 200 г

Жидкая смесь

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Масло растительное 60 мл

3. Молоко 500 мл

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ст. л.

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Манный пирог с персиками и маком

1. Этап

Муку просеиваю с разрыхлителем и ванилином.

2. Этап

Добавляю манную крупу и сахар.

3. Этап

ХОРОШО вымешиваю смесь, от этого зависит качество готовой выпечки.

4. Этап

Для начинки я покупала 2 банки персиков в сиропе объемом 900 мл. Обычно на каждой банке пишется чистый вес персиков. Откидываю персики на дуршлаг, даю стечь сиропу. Можно взять консервированные абрикосы. Если Вы захотите использовать свежие абрикосы, то нужно будет каждый абрикосовый слой (а их 2) посыпать 3-мя столовыми ложками сахара (абрикосы должны быть очищены от косточек и разрезаны на 4 части).

1. Этап. Манный пирог с персиками и маком: Для начинки я покупала 2 банки персиков в сиропе объемом 900 мл. Обычно на каждой банке пишется чистый вес персиков. Откидываю персики на дуршлаг, даю стечь сиропу. Можно взять консервированные абрикосы. Если Вы захотите использовать свежие абрикосы, то нужно будет каждый абрикосовый слой (а их 2) посыпать 3-мя столовыми ложками сахара (абрикосы должны быть очищены от косточек и разрезаны на 4 части).

5. Этап

Персики нарезаю на кусочки.

6. Этап

Теперь об очень важном моменте: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ! Иначе жидкая смесь будет вытекать из формы. Берите для приготовления этого пирога цельную форму, если круглую, то диаметр ее не должен быть менее 26 см, если прямоугольную, то не менее 20*30 см. Сначала смазываю растительным маслом форму, затем выкладываю ее пергаментом, пергамент тоже смазываю маслом. Сухую смесь делю РОВНО на 3 части. Посыпаю форму первой частью сухой смеси.

1. Этап. Манный пирог с персиками и маком: Теперь об очень важном моменте: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ! Иначе жидкая смесь будет вытекать из формы. Берите для приготовления этого пирога цельную форму, если круглую, то диаметр ее не должен быть менее 26 см, если прямоугольную, то не менее 20*30 см. Сначала смазываю растительным маслом форму, затем выкладываю ее пергаментом, пергамент тоже смазываю маслом. Сухую смесь делю РОВНО на 3 части. Посыпаю форму первой частью сухой смеси.

7. Этап

Выкладываю половину персиков.

8. Этап

Посыпаю персики половиной готовой маковой начинки.

9. Этап

Затем посыпаю второй частью сухой смеси.

10. Этап

Равномерно выкладываю вторую часть персиков.

11. Этап

Снова выкладываю маковую начинку.

12. Этап

Затем посыпаю оставшейся сухой смесью. Стараюсь делать слои ровные, чтобы и начинка, и сухой слой равномерно распределялись в форме. Готовлю молочную заливку. В миску наливаю молоко, добавляю яйца, растительное масло, взбиваю ингредиенты миксером.

1. Этап. Манный пирог с персиками и маком: Затем посыпаю оставшейся сухой смесью. Стараюсь делать слои ровные, чтобы и начинка, и сухой слой равномерно распределялись в форме. Готовлю молочную заливку. В миску наливаю молоко, добавляю яйца, растительное масло, взбиваю ингредиенты миксером.

13. Этап

Выливаю молочную заливку на сухую смесь с начинкой. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вилкой аккуратно делаю проколы до дна формы (я делаю около 30 проколов). Это необходимо для того, чтобы заливка просочилась до дна формы. Можно еще первый сухой слой чуть полить молочной заливкой в начале сборки пирога.

1. Этап. Манный пирог с персиками и маком: Выливаю молочную заливку на сухую смесь с начинкой. Затем ОБЯЗАТЕЛЬНО вилкой аккуратно делаю проколы до дна формы (я делаю около 30 проколов). Это необходимо для того, чтобы заливка просочилась до дна формы. Можно еще первый сухой слой чуть полить молочной заливкой в начале сборки пирога.

14. Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 75 минут. В середине выпечки форму вынимаю из духовки и снова вилкой делаю проколы. Снова помещаю пирог в духовку и выпекаю еще. Если верх у пирога сильно зарумянится, а время выпечки еще не окончено, застелите пирог фольгой и продолжайте выпекать. Я пирог фольгой не накрывала. Даю пирогу немного остыть, вынимаю его из формы, снимаю пергамент, посыпаю пирог сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!