Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Печень свиная Для печени в сметане | 350 гр. |
| 2. | Мука Для печени в сметане | 1 ст. л. |
| 3. | Соль Для печени в сметане | 0.5 ч. л. |
| 4. | Перец черный Для печени в сметане | 0.5 ч. л. |
| 5. | Лук репчатый Для печени в сметане | 1 шт. |
| 6. | Масло растительное Для печени в сметане | 1 ст. л. |
| 7. | Сметана Для печени в сметане | 3 ст. л. |
| 8. | Вода Для печени в сметане | 1 ст. |
| 9. | Вермишель Гарнир | 1 ст. |
Приготовление
1 . Этап
У меня печень свиная. Сняла плёнки, вырезала жилки, помыла и обсушила. Приготовила набор продуктов для приготовления печени.
2 . Этап
Печень режем произвольно (как вы это делаете). Перекладываем кусочки в посуду, солим, перчим и присыпаем мукой.
3 . Этап
Обваливаем каждый кусочек в муке. Я использовала для этого ложку.
4 . Этап
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем печень. Обжариваем её совсем немного, до красивого цвета. Перекладываем печень в посуду, где её потом будем тушить.
5 . Этап
На эту же сковороду, где обжаривалась печень, выкладываем лук порезанный (опять так же, как любите вы резать). Золотим лук. Не нужно его сильно жарить.
6 . Этап
Лук отправляем к печени в кастрюлю, добавляем сметану и горячую воду.
7 . Этап
Перемешиваем (не активно!) и ставим на огонь. После закипания варим 15-20 минут. Досаливаем, если вам показалось мало соли. Пробуйте! Соус загустеет в меру, будет очень вкусным.
8 . Этап
Пока тушиться печень в сметане, отвариваем вермишель. Я вот в магазине нашла только такую вермишель, она подлиннее. Совсем мелкую мне не хотелось. Можно отварить и мелкую. Нам нужно вермишель покоричневить. На две порции я взяла примерно кружку вермишели, ёмкостью 300 мл. На антипригарную форму рассыпала вермишель, разровняла её ровным не толстым слоем и поставила в духовку. Вермишель можно покоричневить на сухой чистой сковороде. Этот процесс быстрый. Далее-как всегда! Отвариваем вермишель, откидываем на дуршлаг и отправляем затем обратно в кастрюлю, добавив совсем немного масла. Перемешиваем. Она у нас не слипнется. Можно добавить сливочное масло. Ещё вкусней будет.
9 . Этап
Всё готово! И печень в сметанном соусе, и "коричневая" вермишель.
10 . Этап
Подаём. Нужно взять глубокую тарелку. Выложить вермишель и щедро её полить сметанным соусом с печенью.
11 . Этап
Я люблю соуса положить почти вровень с гарниром и есть это блюдо ложкой.
