Эстонские слоечки

1 . Этап

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром (1ч. л) и оставить на время в теплом месте запениваться. 30 грамм сливочного масла растопить и взбить с желтком, всыпать муку, соль, дрожжи и замесить руками тесто. Оставить в теплом месте в промасленной миске на 1 час. Для начинки смешать размягченное сливочное масло (70гр), оставшийся сахар и корицу (можно какао). Отщипнуть кусочек от теста, раскатать его в лепешку, промазать начинкой и скрутить жгутиком.

2 . Этап

Затем, не дорезая до конца, разрезать рулетик вдоль на 2 части.

3 . Этап

И эти части переплести (перекрутить) между собой.

4 . Этап

Соединить в кольцо.

5 . Этап

Так сделать со всем тестом. Выпекать на пергаментной бумаге минут 25 в духовке. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.