Итальянские мясные шарики в томатном соусе

1. Этап

1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.

2. Этап

2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.

3. Этап

3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.

4. Этап

4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.

5. Этап

5. Хорошенько перемешайте фарш до образования однородной консистенции.

6. Этап

6. Сформируйте фрикадельки размером с теннисный мячик.

7. Этап

7. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, затем выложите на поднос.

8. Этап

8. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите несколько фрикаделек.

9. Этап

9. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.

10. Этап

10. Верните соус на огонь, после закипания выложите фрикадельки (по отдельности).

11. Этап

11. Аккуратно перемешайте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

12. Этап

12. Подавайте фрикадельки вместе с соусом, украсив свежей зеленью.