Итальянские мясные шарики в томатном соусе

1 . Этап

1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.

2 . Этап

2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.

3 . Этап

3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.

4 . Этап

4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.

5 . Этап

5. Хорошенько перемешайте фарш до образования однородной консистенции.

6 . Этап

6. Сформируйте фрикадельки размером с теннисный мячик.

7 . Этап

7. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, затем выложите на поднос.

8 . Этап

8. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите несколько фрикаделек.

9 . Этап

9. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.

10 . Этап

10. Верните соус на огонь, после закипания выложите фрикадельки (по отдельности).

11 . Этап

11. Аккуратно перемешайте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

12 . Этап

12. Подавайте фрикадельки вместе с соусом, украсив свежей зеленью.