Хе из скумбрии с овощами

1. Этап

Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности, отрезать голову, тушку промыть.

2. Этап

Тушки нарезать небольшими кусочками.

3. Этап

Воду смешать с уксусом. Скумбрию посолить, разложить в большой керамической ёмкости в один ряд, залить уксусной водой, оставить на 30-45 минут.

4. Этап

К рыбе добавить лук, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить,

5. Этап

болгарский перец нарезать полосками.

6. Этап

Дать постоять еще минут 15-20. Отлить немного уксусной воды для приготовления маринада.

7. Этап

Приготовить маринад: Смешать соевый соус с уксусной водичкой (по вкусу). Если любите покислее, то добавьте ее больше.

8. Этап

Влить растительное масло. Перемешать.

9. Этап

Посолить по вкусу (если требуется) и поперчить. Добавить сахар. Еще раз перемешать.

10. Этап

Слить оставшуюся уксусную воду с рыбы и

11. Этап

выложить вместе с овощами в банку (любую узкую емкость), прослоив послойно чесноком, нарезанным пластинками.

12. Этап

Залить маринадом,

13. Этап

закрыть крышкой и дать настояться минимум 6 часов. Я делаю на ночь.

14. Этап

Приятного аппетита!