Постный салат с чечевицей и овощами

1 . Этап

Чечевицу отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке (у меня ушло примерно 20-25 минут). Остудить.

2 . Этап

Кус-кус залить кипящим подсоленным бульоном, оставить до полного впитывания, периодически помешивая вилкой, чтоб крупа не слипалась.

3 . Этап

Морковь и перец натереть на крупной терке, перемешать, добавив сок лимона и соевый соус.

4 . Этап

Горошек бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить.

5 . Этап

Смешать чечевицу, морковь с перцем, горошек и рукколу. Заправить оливковым маслом, присыпать тыквенными семечками.