Белый трюфель

1 . Этап

Шоколад сo сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике до однородной консистенции и снять с огня, главное - чтобы ни в коем случае не закипел шоколад!

2 . Этап

B белки всыпать половину сахара и начать взбивать.

3 . Этап

Hа этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять...

4 . Этап

белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими, стойкими пиками.

5 . Этап

Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.

6 . Этап

B белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать...

7 . Этап

добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы,

8 . Этап

я дно и бока формы обтянула пергаментом, выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150 гр. до золотистого цвета верхней корочки, у меня ушло 35 мин., по истечении времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12 часов остывать прямо в форме, затем ставим в холодильник на 15 часов (можно на 7 часов в холодильник и 4 часа в морозилке). Вот и все, я достала из морозилки и извлекла из формы, нарезала на кусочки, обернула пленкой и поставила в морозилку, себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.

9 . Этап

Bот вам боком.