Эчпочмак По-нашему

1. Этап

Итак, начнем! Для начала просеиваем муку.

2. Этап

Делаем в горке муки ямку и разбиваем в нее 4 куриных яйца, солим.

3. Этап

Вливаем растопленный маргарин.

4. Этап

Следом вливаем кефир.

5. Этап

Вымешиваем тесто (у меня это занимает кучу времени и сил, а у папы выходит все на РАЗ-ДВА!)))

6. Этап

Тесто готово!

7. Этап

Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник отдохнуть на 2 часика. После 2-х часов тесто станет эластичным и послушным, как раз таким, какое нам нужно!)

8. Этап

Пока тесто отдыхает, мы начинаем готовить начинку! Берем мяско, у нас задняя часть свинюшки.

9. Этап

Режем мяско на кубики для последующего измельчения в мясорубке.

10. Этап

Мясорубка в помощь! Пропускаем мясо через крупную сетку.

11. Этап

Фарш готов!

12. Этап

Итак, время кухонного комбайна! Измельчаем лук.

13. Этап

Вот так!

14. Этап

Картошку постигнет такая же участь, что и лук. В комбайн!

15. Этап

Картошку добавляем к луку.

16. Этап

Солим нашу картофельно-луковую начинку.

17. Этап

Смешиваем фарш с картошкой и луком.

18. Этап

Перчим.

19. Этап

Достаем тесто и делим на кусочки.

20. Этап

Раскатываем кусочек теста.

21. Этап

Сверху выкладываем начинку, не жалеем)

22. Этап

Начинаем защипывать края, придавая треугольную форму эчпочмаку. 1.

23. Этап

2.

24. Этап

3.

25. Этап

Выкладываем на противень. Выпекаем 45-50 минут при температуре 200*.

26. Этап

Когда эчпочмаки начнут зарумяниваться, достаем и смазываем яйцом. Возвращаем в духовку и оставляем их там до готовности! До золотисто-румяного цвета.

27. Этап

Готово! Аромат непередаваемый))