Name: Теплый салат с куриной печенью фламбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 200 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соус фруктовый - 4 ст. л.; Вино белое сухое - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Яблоко - 0.5 шт; Виноград - 20 г; Грецкие орехи - 40 г; Листья салата - 100 г

Ингредиенты для - Теплый салат с куриной печенью фламбе

1. Куриная печень 200 г

2. Соевый соус 1 ст. л.

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Мед 1 ч. л.

5. Уксус 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Соус фруктовый 4 ст. л.

8. Вино белое сухое 1 ст. л.

9. Сметана 1 ст. л.

10. Коньяк 2 ст. л.

11. Яблоко 0.5 шт

12. Виноград 20 г

13. Грецкие орехи 40 г

14. Листья салата 100 г

Как вкусно приготовить - Теплый салат с куриной печенью фламбе

1 . Этап

Сначала приготовить соус-маринад для куриной печени, смешав соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, молотый черный перец, мед. Солить не надо

2 . Этап

Замариновать куриную печень на 15-20 минут

3 . Этап

Приготовить заправку для салата: смешать соус клюквенный Дарбо с белым вином

4 . Этап

Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки. Добавила сметану 25% жирности

1. Этап. Теплый салат с куриной печенью фламбе: Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки. Добавила сметану 25% жирности

5 . Этап

Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты

1. Этап. Теплый салат с куриной печенью фламбе: Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты

6 . Этап

Плеснула коньяк и подожгла. Подождала, пока алкоголь прогорит, и сняла с плиты.

7 . Этап

Сервировочную тарелку украсила отложенным протертым клюквенным соусом

8 . Этап

Зеленое яблоко нарезать соломкой

9 . Этап

На тарелку выкладываем горкой смесь салата: латук, дуболистный, руккола, яблоко, поливаем клюквенным соусом, смешанным со сметаной, выкладываем теплую куриную печень, опять соус, листья салата, яблоко, печень. Украшаем виноградом и грецким орехом