Пирог с томатами

1 . Этап

1. В глубокую мисочку отправьте просеянную муку (можно сочетать пшеничную, рисовую, цельнозерновую, манную крупу), соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите до однородной крошки.

2 . Этап

2. Добавьте немного ледяной воды, замесите однородное тесто. Скатайте его в шар и уберите в морозилку на 15 минут.

3 . Этап

3. Тем временем можно вымыть и обсушите помидорки.

4 . Этап

4. Нарежьте их кружочками средней толщины. Включите духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

5 . Этап

5. Тесто раскатайте и выложите в форму, сформируйте бортики. Сделайте вилкой проколы. Сверху выложите лист пергамента, засыпьте горохом или фасолью и отправьте в духовку минут на 10.

6 . Этап

6. Снимите утяжелитель, запекайте еще минут 10. Все, корж готов.

7 . Этап

7. Теперь можно заняться начинкой для пирога с томатами. Помидорки обваляйте в кукурузной муке, смешанной с солью и специями, с двух сторон. Выложите на дно коржа чуть сыра, после ряд помидоров.

8 . Этап

8. Чередуйте томаты с сыром и зеленью. Собранный пирог сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку. Запекайте до румяности 35-45 минут.

9 . Этап

9. Вот такая красота. Приятного аппетита!