Name: Фасоль с вином
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Вино красное полусладкое - 300 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Грудинка - 100 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Зелень - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасоль с вином

1. Фасоль - 1 стак.

2. Вино красное полусладкое - 300 мл

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Сельдерей корневой - 1 шт

7. Грудинка - 100 г

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

9. Специи - 3 ст. л.

10. Зелень - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фасоль с вином

1. Этап

Для этого блюда необходимы красные сорта фасоли. Фасоль замочить на несколько часов, лучше на ночь.

2. Этап

Такую фасоль можно смело готовить и без мясной составляющей, но для тех, кто желает, бекон (грудинку) нарезать и обжарить на сковороде или, если будете готовить фасоль в кастрюле с толстым дном, то прямо в ней. (У меня вместо бекона было мясо индюшки, но все же лучше бекон).

1. Этап. Фасоль с вином: Такую фасоль можно смело готовить и без мясной составляющей, но для тех, кто желает, бекон (грудинку) нарезать и обжарить на сковороде или, если будете готовить фасоль в кастрюле с толстым дном, то прямо в ней. (У меня вместо бекона было мясо индюшки, но все же лучше бекон).

3. Этап

Добавить фасоль, лавровый лист, залить водой и варить до мягкости фасоли. На это может уйти около часа.

4. Этап

Вино. В зависимости от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить (больше похожее на суп или же наоборот, погуще), нужно будет уваривать вино или нет. Мне хотелось погуще, поэтому в другой кастрюльке, на маленьком огне я поставила выпариваться вино. Вот каким оно стало — таким густым и концентрированным.

1. Этап. Фасоль с вином: Вино. В зависимости от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить (больше похожее на суп или же наоборот, погуще), нужно будет уваривать вино или нет. Мне хотелось погуще, поэтому в другой кастрюльке, на маленьком огне я поставила выпариваться вино. Вот каким оно стало — таким густым и концентрированным.

5. Этап

Сладкий перец, лук, чеснок, сельдерей нарезать и обжарить на оливковом масле.

6. Этап

Овощи добавить в фасоль, посолить, приправить специями. Варить до готовности овощей, потом добавить вино. (Совет: если после добавления вина покажется, что блюдо кисловато (зависит от вина) — добавьте ложку сахара). Дать немного повариться вместе, чтобы все ароматы «подружились».