Говяжьи зразы Сюрприз

1. Этап

Говядину вымыть, обсушить, измельчить с луком на мясорубке.

2. Этап

Добавить сухари, сливки, соль, перец.

3. Этап

Смешать фарш, тщательно отбить. По возможности, оставить фарш в прохладном месте на 2-3 часа, для созревания.

4. Этап

Духовку включить на разогрев. Разделить фарш на 10 равных частей.

5. Этап

Для начинки нарвать на волокна копчёную куриную грудку, масло нарезать на мелкие кубики.

6. Этап

Каждую часть расплющить в лепешку, на середину положить по небольшой щепотке грудки и кусочку масла.

7. Этап

Залепить начинку со всех сторон, сформовать зразу. Выложить в глубокий противень, можно его застелить бумагой для выпечки. Поместить противень в горячую духовку.

8. Этап

Запекать при 190-200 градусах 35 минут, на среднем уровне. Затем достать противень, смазать зразы смесью желтка и сливок. Вновь в духовку, под гриль, 220-230 градусов, на 5 минут.

9. Этап

Подать горячими.