Телятина по-итальянски

1 . Этап

Отбиваем эскалопы, накрыв их пекарской бумагой. Затем слегка обжариваем их на сковороде - примерно по 1 минуте с каждой стороны.

2 . Этап

Обжариваем на сковороде измельченный лук с грибами до мягкости.

3 . Этап

Кладем эскалопы на сковороду, вливаем вино и тушим под крышкой 20 минут.

4 . Этап

Тальятелле отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг и добавляем сливочное масло.

5 . Этап

Приготовим соус. Желтки взбейте со сливками, добавьте чуть жидкости со сковороды и перемешайте. Затем прогреваем смесь на медленном огне до загустения.

6 . Этап

Выкладываем эскалопы на тарелку, рядом - тальятелле. Поливаем сверху соусом и украшаем дольками лимона и петрушкой. Приятного аппетита!