Пирог с пекинской капустой Вязание

1 . Этап

Приготовить продукты. Йогурт развести тёплой водой до 180 мл..

2 . Этап

В жидкость добавить соль, муку, сахар, дрожжи. Смешать.

3 . Этап

Добавить мягкое сливочное масло.

4 . Этап

Вымесить однородное эластичное тесто. Накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.

5 . Этап

Приготовить продукты для начинки. С некоторых пор, я в начинку беру пекинскую капусту - она сочней и нежнее, отлично ведёт себя в пирогах.

6 . Этап

На разогретом растительном масле обжарить лук, добавить тёртую морковь, жарить 5 минут, огонь ниже среднего.

7 . Этап

Добавить мелко рубленую капусту, сразу посолить. Жарить пару минут на сильном нагреве, помешивая. Затем огонь убавить и довести до готовности.

8 . Этап

Добавить рубленую петрушку, молотый чёрный перец и сливочное масло, перемешать и убрать с огня. Остудить.

9 . Этап

Выбродившее тесто обмять. Разделить на 2/3 и 1/3.

10 . Этап

Большую часть раскатать и выложить в прямоугольную форму, 22*16 см., формируя бортики.

11 . Этап

Выложить начинку.

12 . Этап

Оставшееся тесто тонко раскатать, 2-3 мм.. Нарезать на полоски, 0,7-1 см. шириной.

13 . Этап

Из каждых трёх сплести косички, 14-15 см..

14 . Этап

Закрыть начинку косичками, скрепляя с нижним тестом.

15 . Этап

Накрыть плёнкой и оставить на 30-45 минут для расстойки. Духовку разогреть до 190 градусов.

16 . Этап

Смазать заготовку смесью желтка и сливок. Выпекать при 180-190 градусах, 35-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

17 . Этап

Готовый пирог извлечь из формы и слегка остудить на решётке.

18 . Этап

Пирог тонко режется, начинка не крошится.