Борщ на говяжьем бульоне Роллтон

1 . Этап

Помойте овощи. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. У болгарского перца удалите семечки. Нарежьте полосками.

2 . Этап

Свёклу и морковь очистите. Нарежьте брусочками: свёклу чуть крупнее, чем морковь.

3 . Этап

На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Пассируйте лук и перец до лёгкой золотистости лука.

4 . Этап

После пассировки переложите овощи на тарелку. В сковороду влейте ещё 1 ст. л. растительного масла и обжарьте свёклу и морковь на среднем огне, примерно 3-4 минуты.

5 . Этап

Затем добавьте сахар. Влейте 100 мл воды. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости.

6 . Этап

Картофель очистите и нарежьте на дольки, положите в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь, варите до готовности, пока картофель не начнёт разваливаться.

7 . Этап

Достаньте картофель из кастрюли, переложите в миску. Разомните картофелемялкой в пюре.

8 . Этап

В кастрюлю выложите тушёные овощи (лук, болгарский перец, морковь и свёклу). Добавьте картофельное пюре. Варите на среднем огне под закрытой крышкой, около 10 минут.

9 . Этап

Пока варятся овощи, на сковороде обжарьте томатную пасту, лавровый лист и специи, добавив 1 ст. л. растительного масла.

10 . Этап

По истечении времени в кастрюлю введите зажаренную томатную пасту...

11 . Этап

... и говяжий бульон "Роллтон". Варите борщ ещё 5 минут.

12 . Этап

Этим временем нашинкуйте капусту. Выложите её в кастрюлю. Доведите до кипения и варите ещё 3 минуты. Попробуйте борщ на соль, если мало, добавьте (но думаю, этого делать не придётся, т. к. вкус бульона "Роллтон" очень насыщенный и хорошо сбалансирован). Готовый борщ уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, около 15 минут.

13 . Этап

Угощайтесь! Приятного аппетита!