Name: Кальмары в сливочном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Спагетти - 1 пач.; Кальмар - 1 кг; Перец сладкий красный - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Сливки - 200 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 2 зуб.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары в сливочном соусе

1. Спагетти - 1 пач.

2. Кальмар - 1 кг

3. Перец сладкий красный - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 2 шт

6. Сливки - 200 мл

7. Мука пшеничная - 3 ст. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Зелень - 1 пуч.

10. Чеснок - 2 зуб.

11. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кальмары в сливочном соусе

1. Этап

Нарезаем лук мелким кубиком, пассеруем на разогретой сковородке с добавлением масла. Далее добавляем натертую морковь, болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, специи (ваши любимые), соль. Доводим до готовности и добавляем сливки.

2. Этап

Пока наши овощи пассеруются, кальмары очистить от хребта, внутренностей и кожи, промыть водой и нарезать соломкой. Когда сливки закипели, добавляем подготовленных кальмаров и перемешиваем, варим 3–5 мин., добавляем нарезанную свежую зелень и чеснок.

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе: Пока наши овощи пассеруются, кальмары очистить от хребта, внутренностей и кожи, промыть водой и нарезать соломкой. Когда сливки закипели, добавляем подготовленных кальмаров и перемешиваем, варим 3–5 мин., добавляем нарезанную свежую зелень и чеснок.

3. Этап

К моменту добавления сливок ставим воду под спагетти. Не ради рекламы, а делюсь, что в последнее время отдаю предпочтение спагетти МАКFА из твердых сортов пшеницы. Отвариваем их в течение 5–7 мин. после закипания. Сливаем воду и добавляем немного молотого перца и подсолнечного масла, перемешиваем.

1. Этап. Кальмары в сливочном соусе: К моменту добавления сливок ставим воду под спагетти. Не ради рекламы, а делюсь, что в последнее время отдаю предпочтение спагетти МАКFА из твердых сортов пшеницы. Отвариваем их в течение 5–7 мин. после закипания. Сливаем воду и добавляем немного молотого перца и подсолнечного масла, перемешиваем.

4. Этап

После того как кальмары добавили в сливки, через 3–5 мин. вливаем постепенно муку (2–3 ст. л.), разведенную в воде (1 стак.), и сразу перемешиваем, не давая формироваться комочкам. Подлива должна получиться нежной консистенции.