Name: Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г; Кунжут - 500 г; Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лосось - 500 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Томаты вяленые - 9 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Кедровые орехи - 30 г; Соль - 30 г; Петрушка - 1/2 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.

Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами

Тесто

1. Тесто слоеное бездрожжевое 500 г

2. Кунжут 500 г

3. Мука пшеничная 500 г

4. Яйцо куриное 1 шт

Рыба

1. Лосось 500 г

Маринад

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лимонный сок 2 ст. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

Песто

1. Томаты вяленые 9 шт

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Чеснок 3 зуб.

4. Кедровые орехи 30 г

5. Соль 30 г

6. Петрушка 1/2 пуч.

7. Кинза 1 пуч.

8. Перец черный 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами

1. Этап

Достаём готовое замороженное бездрожжевое слоёное тесто и даём ему оттаять при комнатной температуре. Готовим маринад. Берём соевый соус от "Киккоман", добавляем сок лимона, свежемолотый чёрный перец, оливковое масло, выдавливаем чеснок.

2. Этап

Берём стейки лосося, у меня кижуч, удаляем кости, в данном случае шкуру я оставила. Нарезаем рыбу полосками толщиной около 2 см. Заливаем маринадом.

1. Этап. Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами: Берём стейки лосося, у меня кижуч, удаляем кости, в данном случае шкуру я оставила. Нарезаем рыбу полосками толщиной около 2 см. Заливаем маринадом.

3. Этап

Пока рыба маринуется, готовим песто. У меня, правда, "а-ля песто". Помещаем в блендер вяленые томаты, оливковое масло (у меня с томатов), кедровые орехи, добавляем соль (немного), свежемолотый чёрный перец, чеснок, зелень кинзы и петрушки. В оригинальном песто базилик, можете положить его.

1. Этап. Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами: Пока рыба маринуется, готовим песто. У меня, правда,

4. Этап

Измельчаем всю массу блендером. Не стоит измельчать сильно. При отсутствии блендера можно всё порубить ножом и перемешать.

1. Этап. Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами: Измельчаем всю массу блендером. Не стоит измельчать сильно. При отсутствии блендера можно всё порубить ножом и перемешать.

5. Этап

Берём размороженное слоёное тесто, у меня листами, с ними удобно работать. На стол насыпаем муку и раскатываем слегка в одном направлении каждую пластинку теста. Немного отступаем от края и кладём полоску песто.

1. Этап. Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами: Берём размороженное слоёное тесто, у меня листами, с ними удобно работать. На стол насыпаем муку и раскатываем слегка в одном направлении каждую пластинку теста. Немного отступаем от края и кладём полоску песто.

6. Этап

Кладём сверху песто маринованный лосось.

7. Этап

Сверху лосося кладём полоску из песто.

8. Этап

Сворачиваем пластинку теста с рыбой рулетиком.

9. Этап

Смазываем рулетики взбитым яйцом, аккуратно разрезаем острым ножом на цилиндрики по 4-5 см. Для красоты можно сделать насечки ножницами, посыпать кунжутом белым или чёрным. Кладём на застеленный кулинарной бумагой противень, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.