Ингредиенты для - Шашлык с натуральным дымком
Как вкусно приготовить - Шашлык с натуральным дымком
1 . Этап
Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.
2 . Этап
В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)
3 . Этап
Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.
4 . Этап
Перемешать лук с соусом.
5 . Этап
Добавьте подготовленное мясо.
6 . Этап
Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.
7 . Этап
Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.
8 . Этап
Уголь накалить на огне до полного разжигания.
9 . Этап
Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)
10 . Этап
Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.
11 . Этап
Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!
12 . Этап
Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!
13 . Этап
Можете подавать к столу, мясо готово!
14 . Этап
:)
15 . Этап
Приятного аппетита!