Name: Шашлык с натуральным дымком
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Курица - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Лимон - 1 шт; Уксус - 2 ст. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык с натуральным дымком

1. Курица - 1 кг

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Соевый соус - 4 ст. л.

4. Кориандр - 1 ч. л.

5. Лимон - 1 шт

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Специи - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шашлык с натуральным дымком

1. Этап

Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

2. Этап

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

1. Этап. Шашлык с натуральным дымком: В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

3. Этап

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

1. Этап. Шашлык с натуральным дымком: Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала

4. Этап

Перемешать лук с соусом.

5. Этап

Добавьте подготовленное мясо.

6. Этап

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

1. Этап. Шашлык с натуральным дымком: Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

7. Этап

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

1. Этап. Шашлык с натуральным дымком: Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

8. Этап

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

9. Этап

Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

1. Этап. Шашлык с натуральным дымком: Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

10. Этап

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.