Теплый салат

1. Этап

Я целенаправленно не написала количество продуктов - оно может быть любым. Главное - соблюсти пропорции: продуктов должно быть примерно одинаково по объему. Ну вот как на этой фотографии: на две большие морковки примерно три не очень больших луковицы и банка зеленого горошка.

2. Этап

Для этого рецепта нам еще понадобится очень крупная терка (как для морковки по-корейски. Вот такая.

3. Этап

Ну или если в вашем кухонном комбайне есть терка, на которой можно потереть вот такими кусочками. (Это важно - морковь, натертая на такой терке останется хрустящей в процессе приготовления, в этом и есть одно из достоинств этого рецепта.) А порезать морковку так руками вряд ли получится.

4. Этап

Итак: чистим морковку и натираем ее на терке.

5. Этап

Чистим и нарезаем лук ( порезав луковицы на четвертинки). Кстати, чтобы не щипало глаза в процессе нарезки лука, нужно подержать нож под ледяной водой и намочить доску. Если потом нарезать лук достаточно быстро, то глаза не щиплет.

6. Этап

Ставим сковородку с натертой морковкой на плиту, поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и даем ей чуть-чуть "припуститься", буквально пару минут на несильном огне. Далее засыпаем к морковке нарезанный лук, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим под крышкой на опять таки не сильном огне до тех пор, пока лук не потеряет свою горечь (не перетушите - лук должен остаться хрустящим). Естественно пару раз нужно будет открыть крышку и перемешать, чтоб тушилось равномерно.

7. Этап

Как только лук потерял свою горечь, сливаем из банки с зеленым горошком рассол в раковину и засыпаем горошек в сковородку, выключаем огонь и даем просто прогреться горошку. Всё - можно накладывать в тарелку, чуть приправить майонезом или сметаной ( с майонезом мне больше нравится - поострее), можно туда же покрошить вареную или жареную курочку или мясо. Мой молодой человек, который показал мне этот рецепт, утверждает, что он как-то крошил в этот салат вареные креветки и тоже было вкусно, но я сама с креветками не пробовала, поэтому не ручаюсь. В общем мне очень нравится - морковь и лук остаются хрустящими, но в результате недолгой тепловой обработки не теряют всех витаминов, поэтому еще и полезно. Витамин А - штука нужная. Надеюсь, что и вам тоже понравится такой гарнир - приятного аппетита!