Name: Маринованый баклажан Острый язык
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 300 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Пастернак - 100 г; Морковь - 100 г; Масло подсолнечное - 150 мл; Вода - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец чили - 20 г; Уксус - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованый баклажан Острый язык

1. Баклажан - 300 г

2. Соевый соус - 2 ст. л.

3. Пастернак - 100 г

4. Морковь - 100 г

5. Масло подсолнечное - 150 мл

6. Вода - 1 ст. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Перец чили - 20 г

9. Уксус - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Маринованый баклажан Острый язык

1. Этап

Баклажаны очищаем.

2. Этап

Нам нужно 300г баклажанов.

3. Этап

Баклажаны режем на брусочки под углом 45° и толщиной 9-10мм.

4. Этап

Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.

5. Этап

Морковь шинкуем тонкой соломкой

6. Этап

Пастернак шинкуем тонкой соломкой.

7. Этап

Морковь и пастернак обжариваем на среднем огне 10-12 минут

8. Этап

Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.

9. Этап

Баклажаны пропеклись.

10. Этап

Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.

11. Этап

Перец обрезаем с двух сторон и вдоль. Промываем холодной водой. Режем под углом 45° - это очень важно.

12. Этап

Нашинкованный перец на весах.

13. Этап

В глубокую емкость слоями складываем баклажаны, пересыпая их зажаркой и перцем.

14. Этап

Смешиваем соевый соус с водой и уксусом. В процессе выкладывания баклажан поливаем их соевым раствором. На готовые изделия ставим небольшой гнет и оставляем на 24часа.