Name: Маринованый баклажан Острый язык
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 300 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Пастернак - 100 г; Морковь - 100 г; Масло подсолнечное - 150 мл; Вода - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец чили - 20 г; Уксус - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Маринованый баклажан Острый язык

1. Баклажан 300 г

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Пастернак 100 г

4. Морковь 100 г

5. Масло подсолнечное 150 мл

6. Вода 1 ст. л.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Перец чили 20 г

9. Уксус 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Маринованый баклажан Острый язык

1 . Этап

Баклажаны очищаем.

2 . Этап

Нам нужно 300г баклажанов.

3 . Этап

Баклажаны режем на брусочки под углом 45° и толщиной 9-10мм.

4 . Этап

Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.

5 . Этап

Морковь шинкуем тонкой соломкой

6 . Этап

Пастернак шинкуем тонкой соломкой.

7 . Этап

Морковь и пастернак обжариваем на среднем огне 10-12 минут

8 . Этап

Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.

9 . Этап

Баклажаны пропеклись.

10 . Этап

Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.

1. Этап. Маринованый баклажан Острый язык: Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.

11 . Этап

Перец обрезаем с двух сторон и вдоль. Промываем холодной водой. Режем под углом 45° - это очень важно.

12 . Этап

Нашинкованный перец на весах.

13 . Этап

В глубокую емкость слоями складываем баклажаны, пересыпая их зажаркой и перцем.

14 . Этап

Смешиваем соевый соус с водой и уксусом. В процессе выкладывания баклажан поливаем их соевым раствором. На готовые изделия ставим небольшой гнет и оставляем на 24часа.