Name: Макароны с соусом из баклажанов
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Колбаса - 300 г; Чеснок - 3 зуб.; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сухари панировочные - 200 г; Томаты в собственном соку - 720 мл; Масло сливочное - 30 г; Зелень - 30 г; Макаронные изделия - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Макароны с соусом из баклажанов

1. Баклажан - 2 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Колбаса - 300 г

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Мука пшеничная - 100 г

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Сухари панировочные - 200 г

9. Томаты в собственном соку - 720 мл

10. Масло сливочное - 30 г

11. Зелень - 30 г

12. Макаронные изделия - 300 г

Как вкусно приготовить - Макароны с соусом из баклажанов

1. Этап

В большой сковороде, где поместятся все наши ингредиенты, нагреваем масло. Нарезаем лук полукольцами, морковь полукольцами и обжариваем. Нарезаем чеснок мелко, либо давим.

2. Этап

Нарезаем колбасу кубиками средними, добавляем к луку с морковью. Один баклажан нарезаем кубиками средними, другой кружочками. Кружочками нарезанный баклажан пока откладываем в сторону, кубиками баклажан добавляем к луку и всё вместе обжариваем минут 15.

1. Этап. Макароны с соусом из баклажанов: Нарезаем колбасу кубиками средними, добавляем к луку с морковью. Один баклажан нарезаем кубиками средними, другой кружочками. Кружочками нарезанный баклажан пока откладываем в сторону, кубиками баклажан добавляем к луку и всё вместе обжариваем минут 15.

3. Этап

Затем добавляем томаты в собственном соку. У меня магазинные, они были хорошо солёные, поэтому соль я нигде не добавляла. Хорошо всё перемешиваем и готовим на среднем огне где-то 30 минут. В кастрюле варим макароны.

1. Этап. Макароны с соусом из баклажанов: Затем добавляем томаты в собственном соку. У меня магазинные, они были хорошо солёные, поэтому соль я нигде не добавляла. Хорошо всё перемешиваем и готовим на среднем огне где-то 30 минут. В кастрюле варим макароны.

4. Этап

Готовим 3 посуды: в одну добавляем муку, в другой взбиваем яйца, в третью добавляем панировочные сухари. В сковороде нагреваем растительное масло, масло примерно 70-100 мл, зависит от размера сковороды.

1. Этап. Макароны с соусом из баклажанов: Готовим 3 посуды: в одну добавляем муку, в другой взбиваем яйца, в третью добавляем панировочные сухари. В сковороде нагреваем растительное масло, масло примерно 70-100 мл, зависит от размера сковороды.

5. Этап

Баклажаны кружочками обваливаем в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях и в кипящее масло, обжариваем с двух сторон. Затем кладём на салфетку.

1. Этап. Макароны с соусом из баклажанов: Баклажаны кружочками обваливаем в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях и в кипящее масло, обжариваем с двух сторон. Затем кладём на салфетку.

6. Этап

С макарон сливаем воду. И добавляем к нашему соусу.

7. Этап

Всё хорошо перемешиваем. Добавляем нарезанную зелень. Баклажаны выкладываем стопкой и разрезаем на 3 части. Куски будут большие, не уменьшайте их, так вкуснее. И добавляем к макаронам.