Окрошка Совет да любовь

1 . Этап

Зелень мелко порезать и перетереть с солью. Мама говорит, что укроп и лук самое главное в окрошке.

2 . Этап

Два огурца порезать соломкой, один натереть на крупной терке. Так получается ароматнее.

3 . Этап

Три редиски порезать, одну натереть.

4 . Этап

Яйца отварить. Белки порезать соломкой, желтки пока отложить в сторону.

5 . Этап

В мясную окрошку не обязательно добавлять картофель, поэтому добавляем, только одну маленькую.

6 . Этап

Куриное филе, у меня осталось от запекания целой курицы, нарезаем соломкой.

7 . Этап

Теперь самое интересное, готовим заправку. К яичным желткам добавляем соль и горчицу (если острая, то 0,5 ч. л., если не очень острая, то целую ложку).

8 . Этап

Перетираем вилкой.

9 . Этап

Добавляем сметану, перемешиваем. Получается очень вкусная, пикантная заправка для окрошки. Мы её не только добавляли в окрошку, но и просто намазывали на хлеб.