Name: Карбонад из баранины в панировке Пангритата
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 4 пакет.; Баранина - 500 г; Горчица - 2 ст. л.; Батон - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Розмарин - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Кинза - 2 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Уксус - 2 ст. л.; Бальзамик - 2 ст. л.; Мята - 2 ст. л.

Карбонад из баранины в панировке Пангритата

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карбонад из баранины в панировке Пангритата

1. Рис - 4 пакет.

2. Баранина - 500 г

3. Горчица - 2 ст. л.

4. Батон - 1 шт

5. Соль - 1 шт

6. Перец черный - 1 шт

7. Розмарин - 1 шт

8. Тимьян - 1 шт

9. Чеснок - 2 зуб.

10. Кинза - 2 зуб.

11. Масло оливковое - 4 ст. л.

12. Болгарский перец - 1 шт

13. Перец чили - 1 шт

14. Лук красный - 1 шт

15. Уксус - 2 ст. л.

16. Бальзамик - 2 ст. л.

17. Мята - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Карбонад из баранины в панировке Пангритата

1. Этап

Сначала сделаем пангритату: чиабатту или просто батон порезать на небольшие кубикии и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.

2. Этап

Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин

1. Этап. Карбонад из баранины в панировке Пангритата: Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин

3. Этап

На гарнир я выбрала рис Акватика микс от Мистраль

4. Этап

Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

1. Этап. Карбонад из баранины в панировке Пангритата: Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

5. Этап

Под конец добавить хлебную крошку и все равномерно перемешать.

6. Этап

Очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде

7. Этап

С обеих сторон.

8. Этап

Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате

9. Этап

И запекать примерно 20 минут.

10. Этап

Пока мясо запекается я приготовила сочную сальсу из перцев. Мелко порубила красный лук, чеснок, болгарский перец, перчик чили, кинзу, мяту, посолила. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Мята прекрасно оттенила острый вкус сальсы.