Name: Шашлык из говядины на шпажках
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Говяжья вырезка - 1 килограмм; Свиное сало - 200 грамм; Лук репчатый - 4 штуки; Лимон - 1 штука; Минеральная вода сильногазированная - 0,5 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык из говядины на шпажках

1. Говяжья вырезка - 1 килограмм

2. Свиное сало - 200 грамм

3. Лук репчатый - 4 штуки

4. Лимон - 1 штука

5. Минеральная вода сильногазированная - 0,5 литра

Как вкусно приготовить - Шашлык из говядины на шпажках

1. Этап

С мяса срезать лишний жир и пленку. Мясо нарезать кубиками со стороной около 2,5 см.

2. Этап

Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками до выделения сока. Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).

1. Этап. Шашлык из говядины на шпажках: Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками до выделения сока. Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).

3. Этап

Газированную воду влить в глубокую посуду. Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать.

1. Этап. Шашлык из говядины на шпажках: Газированную воду влить в глубокую посуду. Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать.

4. Этап

Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 1ч (лучше на 12ч). Если вы хотите, чтобы шашлык замариновался побыстрее, вместо лимона можно использовать киви.

1. Этап. Шашлык из говядины на шпажках: Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 1ч (лучше на 12ч). Если вы хотите, чтобы шашлык замариновался побыстрее, вместо лимона можно использовать киви.

5. Этап

Сало нарезать кусочками в 2 раза тоньше мяса.

6. Этап

За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шампура в холодной воде.

7. Этап

На шампура нанизать сало, мясо и снова. Первым и последним кусочком должно быть сало.

8. Этап

На разогретом масле на сковороде "запечатать" мясо, т.е. быстро обжарить до румяной корочки (по 5-7 мин с каждой стороны).

1. Этап. Шашлык из говядины на шпажках: На разогретом масле на сковороде

9. Этап

Кебаб уложить на противень, облить жирком со сковороды и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин. Подавать с маринованным луком, зеленью и свежими овощами.