Name: Булочки Обеденные
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 200 мл; Дрожжи - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 250 г; Рисовая мука - 75 г; Отруби - 50 г; Сыр мягкий - 200 г; Оливки зеленые - по вкусу; Соль - по вкусу; Хмели-сунели - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Обеденные

Тесто

1. Сыворотка 200 мл

2. Дрожжи 0,5 ч. л.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Мука пшеничная 250 г

8. Рисовая мука 75 г

9. Отруби 50 г

Начинка

1. Сыр мягкий 200 г

2. Оливки зеленые по вкусу

3. Соль по вкусу

4. Хмели-сунели по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки Обеденные

1. Этап

В 200 мл тёплой сыворотки растворить 0,5 ч. л. сухих дрожжей.

2. Этап

В отдельной ёмкости взбить 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла.

3. Этап

Смешать яичную и дрожжевую смесь. Просеять 250 г пшеничной муки и 75 г рисовой. Постепенно добавлять муку в яично-дрожжевую смесь, замешивая тесто. В процессе замеса не забыть добавить 50 г овсяных отрубей.

1. Этап. Булочки Обеденные: Смешать яичную и дрожжевую смесь. Просеять 250 г пшеничной муки и 75 г рисовой. Постепенно добавлять муку в яично-дрожжевую смесь, замешивая тесто. В процессе замеса не забыть добавить 50 г овсяных отрубей.

4. Этап

Вот такое получается тесто. Дать ему отдохнуть минут 10-15, прикрыв чистым полотенцем.

5. Этап

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто сформировать колбаской и нарезать на равные части. Оставить совсем маленький кусочек теста для украшения булочек в центре.

1. Этап. Булочки Обеденные: Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто сформировать колбаской и нарезать на равные части. Оставить совсем маленький кусочек теста для украшения булочек в центре.

6. Этап

Каждый кусочек растакать в кружок диаметром около 9-10см, толщина примерно около 1 см. Взять небольшой кусочек мягкого домашнего сыра, сформировать из него шарик, в середину которого вставить зелёную оливку.

1. Этап. Булочки Обеденные: Каждый кусочек растакать в кружок диаметром около 9-10см, толщина примерно около 1 см. Взять небольшой кусочек мягкого домашнего сыра, сформировать из него шарик, в середину которого вставить зелёную оливку.

7. Этап

Начинённый мягкий сыр кладём в центр. Теперь необходимо сделать наискось круговые надрезы. Так как мой домашний сыр слабосолёный, я дополнительно его подсаливаю и посыпаю по вкусу хмели-сунели.

1. Этап. Булочки Обеденные: Начинённый мягкий сыр кладём в центр. Теперь необходимо сделать наискось круговые надрезы. Так как мой домашний сыр слабосолёный, я дополнительно его подсаливаю и посыпаю по вкусу хмели-сунели.

8. Этап

Для формовки булочки необходимо по очереди правый уголок каждого надрезанного кусочка прижать в центр.

9. Этап

Главное, чтобы каждый последующий уголок крепко был закреплён за предыдущий, иначе в процессе выпекания "лепестки" могут раскрыться.

1. Этап. Булочки Обеденные: Главное, чтобы каждый последующий уголок крепко был закреплён за предыдущий, иначе в процессе выпекания

10. Этап

Вот такая получается формовка при завершении.

11. Этап

Булочки переложить на пергамент. Из оставшегося кусочка теста сформировать небольшие шарики и аккуратно прижать их в самый центр булочек, где были зафиксорованы все уголки. Взбить яйцо и смазать всю поверхность булочек. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до румяности.