Оладьи с карамельным творогом

1. Этап

Делаем карамельный творог.

2. Этап

На сковороду выкладываем сахар, наливаем воды и масло. Соединяем помешивая пару минут.

3. Этап

По ложке добавляем творог, хорошо растирая. Перемешиваем и делаем, постоянно помешивая, 20 минут, не давая кипеть. Кладём соль, мускатный орех и корицу.

4. Этап

Соус готов. Перекладываем в посуду. Соус от коричневого сахара и специй получился шоколадного цвета. Очень красивый.

5. Этап

Печём блины или оладьи. Я сделала оладьи. В посуде растираем желтки с сахаром коричневым и солью. Добавляем сметану, гасим в ней соду. Кладём изюм и арахис. Просеиваем муку. Тесто густое и из-за коричневого сахара тёмное.

6. Этап

На сковороду наливаем масло, разогреваем его.

7. Этап

Ложкой выкладываем тесто, убавляем огонь на min и накрываем крышкой. Оладьи хорошо поднимаются-пухлые.

8. Этап

Оладьи светло коричневого цвета. Красивые.

9. Этап

Накрываем и подаём. Оладьи поливаем карамельным творогом. Творог, остывая, загустел. Очень вкусно.