Name: Пирог постный Кучерявый
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1 стак.; Дрожжи - 20 г; Масло растительное - 6 ст. л.; Сахар - 6 ст. л.; Соль - по вкусу; Ванилин - 1 г; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Корица - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог постный Кучерявый

1. Вода - 1 стак.

2. Дрожжи - 20 г

3. Масло растительное - 6 ст. л.

4. Сахар - 6 ст. л.

5. Соль - по вкусу

6. Ванилин - 1 г

7. Мука пшеничная - 3,5 стак.

8. Корица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог постный Кучерявый

1. Этап

В теплую воду кладем дрожжи, хорошенько размешиваем, добавляем 5 ст. л. сахара, соль, ванилин, 5 ст. л. растительного масла, и в последнюю очередь порциями добавляем просеянную муку. У меня для замеса пошло 3 и 1/4 стакана, остальная мука пошла на вымешивание теста. Замешиваем тесто до однородности. Накрываем его полотенцем и дадим постоять минут 10, чтобы расслабилась клейковина муки, тогда тесто лучше будет вымесить.

2. Этап

Затем вымешиваем тщательно тесто минут 7-10, при необходимости слегка подпыляя рабочую поверхность. Советую не пренебрегать вымешиванием, от него зависит нежность, пушистость будущего пирога. Вот такое приятное тесто получается.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Затем вымешиваем тщательно тесто минут 7-10, при необходимости слегка подпыляя рабочую поверхность. Советую не пренебрегать вымешиванием, от него зависит нежность, пушистость будущего пирога. Вот такое приятное тесто получается.

3. Этап

Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на расстойку при комнатной температуре до увеличения в 2 раза. У меня ушло 40 минут. Затем обминаем тесто и снова оставляем его на расстойку, снова на 40 минут.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на расстойку при комнатной температуре до увеличения в 2 раза. У меня ушло 40 минут. Затем обминаем тесто и снова оставляем его на расстойку, снова на 40 минут.

4. Этап

Тесто у нас "выросло" во второй раз и готово к работе. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Тесто у нас

5. Этап

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1см.

6. Этап

Смазываем пласт растительным маслом (1 ст. л.) и посыпаем смесью сахара (1 ст. л.) и корицы (1 ч. л.). Немного вдавливаем сахар с корицей в пласт с помощью скалки.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Смазываем пласт растительным маслом (1 ст. л.) и посыпаем смесью сахара (1 ст. л.) и корицы (1 ч. л.). Немного вдавливаем сахар с корицей в пласт с помощью скалки.

7. Этап

Затем правую часть теста складываем в середину.

8. Этап

Накрываем левой частью.

9. Этап

Теперь складываем короткие стороны подобным образом. Дальнюю часть складываем к середине.

10. Этап

Теперь ближнюю часть подворачиваем.

11. Этап

Раскатываем тесто в прямоугольник. Рассчитывайте на свою форму. У меня форма для кекса 9 х 29 см. С помощью ролика для пиццы или острого ножа разрезаем тесто на 8 полосок. Затем сначала с одной стороны, потом с другой скручиваем эти полоски в спиральки. Вот таким образом.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Раскатываем тесто в прямоугольник. Рассчитывайте на свою форму. У меня форма для кекса 9 х 29 см. С помощью ролика для пиццы или острого ножа разрезаем тесто на 8 полосок. Затем сначала с одной стороны, потом с другой скручиваем эти полоски в спиральки. Вот таким образом.

12. Этап

Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки 4 спиральки.

13. Этап

Затем сверху оставшиеся 4 спиральки. У нас получился пирог из спиралек. Оставляем его на 20-25 минут на расстойку, предварительно накрыв пищевой пленкой.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: Затем сверху оставшиеся 4 спиральки. У нас получился пирог из спиралек. Оставляем его на 20-25 минут на расстойку, предварительно накрыв пищевой пленкой.

14. Этап

После расстойки смазываем пирог растительным маслом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах 15 минут без конвекции и 10 минут с конвекцией.

1. Этап. Пирог постный Кучерявый: После расстойки смазываем пирог растительным маслом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах 15 минут без конвекции и 10 минут с конвекцией.

15. Этап

И вот наш ароматный и кучерявый пирожок готов! Сверху я покрыла его для блеска своим любимым кисельком (http://www.povareno k.ru/recipes/show/13 8078/).