Ингредиенты для - Карамельное суфле
Как вкусно приготовить - Карамельное суфле
1 . Этап
Приготовьте ингредиенты.
2 . Этап
Для приготовления карамели выложите в сотейник с толстым дном 150 грамм сахара, и нагрейте его на небольшом огне до растворения.
3 . Этап
Нагревайте до превращения сахара в текущую карамельную массу, снимайте с огня заранее, чтобы не пережечь, так как процесс карамелизации продолжается и после снятия с огня.
4 . Этап
Разлейте карамель по формочкам, сотейник можно не мыть, его можно использовать далее.
5 . Этап
Взбейте 3 целых яйца и 2 яичных желтка с половиной сахара, добавьте щепотку соли и пакетик ванильного сахара.
6 . Этап
Влейте молоко в сотейник и нагрейте до кипения с оставшимся сахаром.
7 . Этап
Влейте при помешивании нагретое молоко к взбитым яйцам.
8 . Этап
Процедите молочно-яичную смесь, желательно дважды.
9 . Этап
Разлейте по формочкам поверх карамели.
10 . Этап
Накройте формочки фольгой, влейте горячую воду наполовину высоты формочек. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов на 45-50 минут.
11 . Этап
В момент доставания из духовки суфле будет в желеобразном состоянии, это нормально. Слегка охладите его, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для стабилизации не менее, чем на 4 часа, можно больше.
12 . Этап
Перед подачей аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок формочки, накройте тарелочкой для подачи и переверните. Украсьте свежими ягодами.
13 . Этап
Получился нежнейший десерт, который гармонично сочетается со свежими ягодами. Приятного аппетита!