Name: Суп из семги с овощами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Рыба - 500 г; Семга - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 2 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Свекла - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Перец чили - 1 шт; Лавровый лист - 2 шт; Масло топленое - 80 г; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из семги с овощами

1. Рыба - 500 г

2. Семга - 600 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Картофель - 2 шт

5. Капуста белокочанная - 200 г

6. Свекла - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Помидор - 1 шт

9. Болгарский перец - 1/2 шт

10. Перец чили - 1 шт

11. Лавровый лист - 2 шт

12. Масло топленое - 80 г

13. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп из семги с овощами

1. Этап

Набор для бульона уложить в кастрюлю, добавить жгучий перец чили (я не убирал семена, перец разрезал на три части), залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Посолить минут за 5 до окончания варки.

2. Этап

Филе семги порезать на кусочки.

3. Этап

Картофель очистить, порезать кубиком.

4. Этап

Лук порезать кубиком.

5. Этап

Капусту нарезать шашечками.

6. Этап

Очень мелко порезать свеклу (можно потереть на крупной терке).

7. Этап

Так же мелко – морковь (тоже можно потереть).

8. Этап

Помидор порезать кубиком.

9. Этап

Так же – болгарский перец.

10. Этап

В сковороде разогреть две трети топленого масла. Лук пассеровать до прозрачности.

11. Этап

Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут на среднем огне.

12. Этап

Добавить перец, перемешать, тушить пару минут.

13. Этап

Добавить помидор, перемешать, еще через пару минут влить ложку бульона из кастрюли, немного посолить, накрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне 15 минут. Добавить лавровый лист.

1. Этап. Суп из семги с овощами: Добавить помидор, перемешать, еще через пару минут влить ложку бульона из кастрюли, немного посолить, накрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне 15 минут. Добавить лавровый лист.

14. Этап

В другой сковороде растопить остатки масла, выложить свеклу, жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить ложку бульона, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить свеклу 20 минут, чтобы стала совсем мягкой. Когда свекла приготовится, ее можно отправить в сковороду к остальной зажарке.

1. Этап. Суп из семги с овощами: В другой сковороде растопить остатки масла, выложить свеклу, жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить ложку бульона, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить свеклу 20 минут, чтобы стала совсем мягкой. Когда свекла приготовится, ее можно отправить в сковороду к остальной зажарке.

15. Этап

Из готового бульона вынуть кости, бульон процедить в другую кастрюлю. Бульон довести до кипения, поместить туда картошку, дать закипеть, убавить температуру до средней и варить 12 минут.

1. Этап. Суп из семги с овощами: Из готового бульона вынуть кости, бульон процедить в другую кастрюлю. Бульон довести до кипения, поместить туда картошку, дать закипеть, убавить температуру до средней и варить 12 минут.

16. Этап

Затем снова довести до кипения, отправить в кастрюлю капусту. Варить минут 15.

17. Этап

Прибавив огонь, выложить филе семги, дать супу закипеть, снова убавить до среднего и варить 5 минут.

18. Этап

Добавить зажарку, убрав из нее лавровый лист (он уже отдал свой вкус), еще раз вскипятить.

19. Этап

Выправить на соль, выключить плиту и дать супу настояться. Разливать по тарелкам, украсив чем угодно – например, веточками укропа. Приятного аппетита!