Ингредиенты для - Суп из семги с овощами
Как вкусно приготовить - Суп из семги с овощами
1 . Этап
Набор для бульона уложить в кастрюлю, добавить жгучий перец чили (я не убирал семена, перец разрезал на три части), залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Посолить минут за 5 до окончания варки.
2 . Этап
Филе семги порезать на кусочки.
3 . Этап
Картофель очистить, порезать кубиком.
4 . Этап
Лук порезать кубиком.
5 . Этап
Капусту нарезать шашечками.
6 . Этап
Очень мелко порезать свеклу (можно потереть на крупной терке).
7 . Этап
Так же мелко – морковь (тоже можно потереть).
8 . Этап
Помидор порезать кубиком.
9 . Этап
Так же – болгарский перец.
10 . Этап
В сковороде разогреть две трети топленого масла. Лук пассеровать до прозрачности.
11 . Этап
Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут на среднем огне.
12 . Этап
Добавить перец, перемешать, тушить пару минут.
13 . Этап
Добавить помидор, перемешать, еще через пару минут влить ложку бульона из кастрюли, немного посолить, накрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне 15 минут. Добавить лавровый лист.
14 . Этап
В другой сковороде растопить остатки масла, выложить свеклу, жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить ложку бульона, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить свеклу 20 минут, чтобы стала совсем мягкой. Когда свекла приготовится, ее можно отправить в сковороду к остальной зажарке.
15 . Этап
Из готового бульона вынуть кости, бульон процедить в другую кастрюлю. Бульон довести до кипения, поместить туда картошку, дать закипеть, убавить температуру до средней и варить 12 минут.
16 . Этап
Затем снова довести до кипения, отправить в кастрюлю капусту. Варить минут 15.
17 . Этап
Прибавив огонь, выложить филе семги, дать супу закипеть, снова убавить до среднего и варить 5 минут.
18 . Этап
Добавить зажарку, убрав из нее лавровый лист (он уже отдал свой вкус), еще раз вскипятить.
19 . Этап
Выправить на соль, выключить плиту и дать супу настояться. Разливать по тарелкам, украсив чем угодно – например, веточками укропа. Приятного аппетита!