Name: Домашний торт с кремом Пломбир
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 255 г; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Молоко - 500 мл; Какао-порошок - 1 ч. л.; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Пудинг - 1 пакет.; Шоколад темный - по вкусу; Краситель пищевой - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Ром - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний торт с кремом Пломбир

Для бисквита

1. Яйцо куриное 255 г

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 150 г

Для крема

1. Молоко 500 мл

2. Какао-порошок 1 ч. л.

3. Масло сливочное 250 г

4. Сахар 100 г

5. Соль 1 щепот.

6. Пудинг 1 пакет.

Дополнительно

1. Шоколад темный по вкусу

2. Краситель пищевой по вкусу

3. Посыпка кондитерская по вкусу

4. Масло сливочное по вкусу

5. Мука пшеничная по вкусу

6. Ром по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашний торт с кремом Пломбир

1. Этап

В миску добавить яйца (5 шт.), общим весом без скорлупы 255 гр.

2. Этап

Яйца взбить в легкую пену.

3. Этап

Далее добавить сахар (150 гр.). На этом этапе можно включить духовку и выставить t 170-180С. Хочу обратить внимание. Температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае, потребовалась именно эта температура.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Далее добавить сахар (150 гр.). На этом этапе можно включить духовку и выставить t 170-180С. Хочу обратить внимание. Температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае, потребовалась именно эта температура.

4. Этап

Яйца и сахар взбивать до тех пор, пока на поверхности смеси не будет оставаться след от венчика.

5. Этап

Далее постепенно ввести общее количество муки (150 гр.) ТМ "Французская штучка". Вначале тесто размешать кулинарной лопаточкой, затем на максимальной скорости миксера взбить смесь в пышную массу. Это нужно сделать максимально быстро.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Далее постепенно ввести общее количество муки (150 гр.) ТМ

6. Этап

Дно разъемной формы застелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". Форму с бисквитным тестом отправить в разогретую, как сказано выше, духовку. Выпекать бисквит до сухой лучины. Размер формы 21 см. В готовом виде высота торта 4,5 см. Если вы предпочитаете более высокие торты, форму для выпекания бисквита нужно взять диаметром меньше.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Дно разъемной формы застелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, сделать

7. Этап

Готовый бисквит слегка остудить, затем освободить от формы, далее остудить до комнатной температуры. Далее бисквитный корж обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Готовый бисквит слегка остудить, затем освободить от формы, далее остудить до комнатной температуры. Далее бисквитный корж обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.

8. Этап

В молоко (150 мл.) комнатной температуры добавить пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать. до полного растворения пудинговой смеси и сахара.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: В молоко (150 мл.) комнатной температуры добавить пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать. до полного растворения пудинговой смеси и сахара.

9. Этап

Затем добавить какао-порошок (1 ч. ложка)

10. Этап

Смесь размешать.

11. Этап

В сотейник добавить 350 мл. молока, довести молоко до кипения. Не кипятить!

12. Этап

Далее в горячее молоко постепенно ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании, проварить смесь до загустения.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Далее в горячее молоко постепенно ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании, проварить смесь до загустения.

13. Этап

Затем пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Затем пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.

14. Этап

Затем в пудинговую основу добавить 250 гр. мягкого сливочного масла. Взбить крем при помощи миксера.

15. Этап

Разрезать бисквит на три коржа.

16. Этап

Смазать каждый корж готовой ромовой пропиткой для бисквитных тортов.

17. Этап

Далее выложить приготовленный крем Пломбир. Смазать коржи кремом.

18. Этап

Выровнять бока и верх торта кремом Пломбир. Хочу несколько слов сказать о посыпке боковой поверхности торта. При приготовлении тортов и пирожных остается небольшое количество подсушенной крошки. Крошку можно измельчить в измельчителе, затем поместить в баночку и хранить в холодильнике достаточно долго. Эта крошка в дальнейшем может пригодиться при обсыпке бисквитных тортов и пирожных. В крошку можно добавить какао-порошок, как в моем случае, и обсыпать боковую поверхность торта.

1. Этап. Домашний торт с кремом Пломбир: Выровнять бока и верх торта кремом Пломбир. Хочу несколько слов сказать о посыпке боковой поверхности торта. При приготовлении тортов и пирожных остается небольшое количество подсушенной крошки. Крошку можно измельчить в измельчителе, затем поместить в баночку и хранить в холодильнике достаточно долго. Эта крошка в дальнейшем может пригодиться при обсыпке бисквитных тортов и пирожных. В крошку можно добавить какао-порошок, как в моем случае, и обсыпать боковую поверхность торта.

19. Этап

Для шоколадного декора: Скалку обернуть пергаментом. Шоколад растопить на водяной бане. Поместить жидкий шоколад в корнетик. Нанести на пергамент шоколадный узор. Поместить скалку с декором в морозильную камеру на несколько минут. Далее кондурином сделать напыление при помощи кисточки.