Террин из красной рыбы

1 . Этап

Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т.д.

2 . Этап

Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.

3 . Этап

Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.

4 . Этап

Измельчаем до однородности при помощи блендера.

5 . Этап

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.

6 . Этап

Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.

7 . Этап

Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где-то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.

8 . Этап

Готовый террин достаем из духовки и остужаем. Когда полностью остынет, нарезаем на ломтики и подаем к столу в качестве холодной закуски.