Лазанья с баклажанами и рикоттой

1 . Этап

Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажаны обсушить бумажной салфеткой и слегка обжарить на оливковом масле.

2 . Этап

Рикотту размять вилкой.

3 . Этап

Листы лазаньи по очереди отваривать в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и разложить на тарелку - каждый лист по отдельности. Делаем лазанью порционно: берем по 1 листу и выкладываем на бумагу, смазанную оливковым маслом. Затем баклажаны, орехи измельченные.

4 . Этап

Продолжаем и выкладываем рикотту, базилик (лучше свежий).

5 . Этап

Затем мелко нарезанные помидоры.

6 . Этап

Так повторить 2 раза. Сверху лазанью посыпать натертым на мелкой терке сыром.

7 . Этап

Запекать лазанью в течение зо минут в хорошо разогретой духовке.

8 . Этап

Даем остыть, заворачиваем в целлофановые пакеты и замораживаем. При необходимости достаем и разогреваем в микроволновке.