Ингредиенты для - Галушки по-чеченски
Как вкусно приготовить - Галушки по-чеченски
1. Этап
Куриные голени залить водой и с добавлением лаврового листа, репчатого лука и перца сварить хороший, насыщенный бульон.
2. Этап
В миску насыпать муку горкой. Сделать в муке углубление, добавить яйцо, соль, воду.
3. Этап
Замесить крутое тесто.
4. Этап
Раскатать тесто толщиной 1 см и разрезать на полоски шириной 2-3 см.
5. Этап
Каждую полоску нарезать на кусочки шириной 0.8-1 см.
6. Этап
На доске каждую полоску придавливаем 3 пальцами (указательным, средним и безымянным) и с легкой силой тянем тесто к себе - оно принимает форму ракушки.
7. Этап
Отливаем немного готового бульона в другую кастрюлю и отвариваем в нем галушки (они должны хорошо проварится внутри).
8. Этап
К жижиг-галныш подают чесночный соус – берам. Очищенный чеснок порубить ножом или пропустить через пресс. Сильно посолить и залить бульоном.
