Тефтели в соусе на тыквенной подушке

1 . Этап

1. Кусочки хлеба замочить в молоке, затем отжать и измельчить. Молоко оставляем для соуса.

2 . Этап

2. В мясной фарш добавить хлеб, 1 яйцо, тертый на мелкой терке картофель, соль, сухой орегано и приправу для мяса. Хорошенько вымесить фарш.

3 . Этап

3. Сформировать тефтели, обмакнуть в взбитое с щепоткой соли яйцо и обвалять в сухарях.

4 . Этап

4. Обжарить тефтели с двух сторон на разогретом растительном масле (1 ст. л.).

5 . Этап

5. Тыкву очистить от шкурки, семян и нарезать на небольшие кубики.

6 . Этап

6. Небольшую часть тыквы выложить на дно смазанной маслом формы.

7 . Этап

7. Затем выложить обжаренные тефтели...

8 . Этап

8... и оставшуюся тыкву.

9 . Этап

9. Приготовим соус. Лук крупно нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.

10 . Этап

10. Затем добавляем порезанные небольшими дольками помидоры, очищенные от семян и порезанные соломкой перчики, очищенный и мелко порубленный чеснок. 2-3 минуты томить соус под крышкой, не забывая перемешивать. Не обязательно доводить перчик до готовности, он дойдет в духовке.

11 . Этап

11. Вливаем к овощам бульон, оставшееся молоко, добавляем сливочное масло, томатную пасту, приправу для овощей, аккуратно перемешиваем. Доводим соус до кипения и снимаем с плиты.

12 . Этап

12. Выкладываем соус поверх тефтелей, накрываем не плотно фольгой или делаем сверху прорези, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

13 . Этап

13. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и запекаем до расплавления сыра. При подаче посыпаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!