Рыбный рулет-суфле со шпинатом

1. Этап

У меня был толстолобик, поэтому я дважды перемолол через мясорубку филе, чтобы не осталось и намека на косточки. У кого более благородная рыба, можно сразу взбивать филе блендером.

2. Этап

Итак. Рыбный фарш, лук, яйцо, сметану и крахмал взбиваем блендером. Приправляем специями по вкусу. Ставим пока на холод.

3. Этап

У меня был мороженый шпинат, поэтому я его разморозил, добавил яйца, соль и тоже взбил хорошо блендером. У кого свежий, обдайте листики кипятком, а потом действуйте в том же порядке. Выложил на пергамент и отправил в духовку минут на 10. Вы увидите, как только верх "схватится" - готово.

4. Этап

На разделочную доску выкладываем рукав для запекания, который надо предварительно разрезать по шву. На рукав ровненько кладем рыбное суфле. Шпинатный омлет достаем из и духовки. Даем ему немного остыть, переворачиваем на суфле.

5. Этап

Сворачиваем рулет "конфетой". Ставим в духовку минут на 40.

6. Этап

Вот так получается.

7. Этап

В разрезе.

8. Этап

9. Этап

Пропустил фото. Внизу суфле - сверху шпинат.