Name: Греческий пасхальный хлеб
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Желток яичный - 5 шт; Сахар - 3 ст. л.; Дрожжи - 7 г; Молоко - 240 мл; Масло сливочное - 125 г; Цедра лимона - 1 шт; Цукаты - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Анис - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 10 шт

Ингредиенты для - Греческий пасхальный хлеб

1. Мука пшеничная 600 г

2. Желток яичный 5 шт

3. Сахар 3 ст. л.

4. Дрожжи 7 г

5. Молоко 240 мл

6. Масло сливочное 125 г

7. Цедра лимона 1 шт

8. Цукаты 100 г

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Соль 0,5 ч. л.

11. Анис 1 ч. л.

12. Кунжут 1 ст. л.

13. Яйцо куриное 10 шт

Как вкусно приготовить - Греческий пасхальный хлеб

1 . Этап

Я использовала вот эти продукты

2 . Этап

И сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль".

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: И сахар коричневый универсальный ТМ

3 . Этап

Готовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки муки, все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем минут на 40 в теплом месте.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Готовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки муки, все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем минут на 40 в теплом месте.

4 . Этап

Лимон нужно обдать кипятком, обсушить салфеткой, затем срезать с него цедру и нашинковать ее тоненькой соломкой.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Лимон нужно обдать кипятком, обсушить салфеткой, затем срезать с него цедру и нашинковать ее тоненькой соломкой.

5 . Этап

На водяной бане растапливаем сливочное масло.

6 . Этап

Взбиваем желтки и сахар, до полного расстворения сахара.

7 . Этап

Когда опара увеличится в 2-3 раза

8 . Этап

Добавляем к ней взбитые желтки,

9 . Этап

Сливочное масло ( не горячее, а комнатной температуры), соль,

10 . Этап

Анис, цедру лимона, все перемешиваем, добавляем 200 г муки, еще раз перемешиваем.

11 . Этап

Затем добавляем мелко нарезанные цукаты и оставшуюся муку.

12 . Этап

Вымешиваем тесто. Вот какое оно получается.

13 . Этап

Перекладываем тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, чтобы не прилипало к стенкам, и оставляем в теплом месте на 1,5 - 2 часа.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Перекладываем тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, чтобы не прилипало к стенкам, и оставляем в теплом месте на 1,5 - 2 часа.

14 . Этап

Это - тесто через 1,5 часа, обминаем его и оставляем еще на 1,5 - 2 часа.

15 . Этап

Это тесто поднялось второй раз.

16 . Этап

Теперь делим его на четыре части.

17 . Этап

Из трех частей раскатываем жгуты, у меня были длинной около 50 см., сплетаем их в "косичку" и укладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Из трех частей раскатываем жгуты, у меня были длинной около 50 см., сплетаем их в

18 . Этап

Четвертый кусочек я раскатала в жгут и уложила сверху по периметру косички, так как немного не поняла текст рецепта. На самом деле надо было просто раскатать тесто в виде бруска, длиной равной длине косичке, и положить его сверху, немного прижав руками, так хлеб получается аккуратнее и красивее.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Четвертый кусочек я раскатала в жгут и уложила сверху по периметру косички, так как немного не поняла текст рецепта. На самом деле надо было просто раскатать тесто в виде бруска, длиной равной длине косичке, и положить его сверху, немного прижав руками, так хлеб получается аккуратнее и красивее.

19 . Этап

Приблизительно размечаем, где у нас будут "гнезда" для яиц. Обмакиваем хорошо в растительном масле варёные, не крашеные яйца, и помещаем их в "гнезда", как можно глубже.

1. Этап. Греческий пасхальный хлеб: Приблизительно размечаем, где у нас будут

20 . Этап

Сбрызгиваем эту заготовку водой или смазываем яичным желтком, посыпаем семенами кунжута, оставляем минут на 20 для расстойки. Потом отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку. У меня этот хлеб выпекался 35 минут.