Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Батон Основные | 300 гр. |
| 2. | Яблоки Основные | 1 шт. |
| 3. | Ирга Основные | 1 ст. |
| 4. | Белок куриного яйца Заливка | 4 шт. |
| 5. | Желток куриного яйца Заливка | 4 шт. |
| 6. | Молоко Заливка | 200 мл. |
| 7. | Корица Заливка | 0,5 ч. л. |
| 8. | Сахар Заливка | 2 ст. л. |
| 9. | Бананы Заливка | 2 шт. |
| 10. | Ванильный сахар Заливка | 0,5 ч. л. |
| 11. | Соль Заливка | 1 щепотка |
| 12. | Масло сливочное Дополнительно | 50 гр. |
| 13. | Кунжут Дополнительно | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Нужен нарезанный батон, не свежий.
2 . Этап
У меня крупные ломти, от большого батона-600 г, поэтому разрезала каждый ломтик пополам.
3 . Этап
Все они уместились в силиконовую формочку "кирпичик", дно шириной 8 см, длина 21 см, кверху немного расширяется: ширина 9 см, длина 23 см. Пока тут примерка.
4 . Этап
Готовим заливку. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.
5 . Этап
Добавим корицу и ваниль, кто любит.
6 . Этап
Влить молоко, перемешать.
7 . Этап
Далее мне нужно было пристроить перезрелые бананы, тут они кстати. Легко размять кусочки вилкой.
8 . Этап
Белки отдельно взбить в пену с солью.
9 . Этап
Переложить пену в заливку, осторожно перемешать.
10 . Этап
Теперь собираем пирог. Форму обильно смазать мягким сливочным масло, оставив половину для верха. Налить на дно немного заливки, примерно в 1 см высоты.
11 . Этап
Яблоко крупное очистить от кожицы и семян.
12 . Этап
Нарезать тонкими ломтиками.
13 . Этап
Затолкать плотно ломтики яблока между кусками батона. Не бойтесь помять куски, пусть "врастёт" начинка в батон, будет вкуснее!
14 . Этап
Иргу (или смородину, черноплодную рябину, чернику или др. ягоду) промыть, дать стечь.
15 . Этап
Насыпать густо ягоды между ломтями хлеба и по краям, если место есть.
16 . Этап
Налить сверху заливку. Немного подождать, чтобы пропитались все ломтики. Пирог не поднимется, так что можно наливать до краёв.
17 . Этап
Запекать 50 минут при 180*.
18 . Этап
За 10 минут до готовности, положить сверху кусочки масла и посыпать кунжутом. Отправить в печь.
19 . Этап
После духовки не трогаем шарлотку, даём ей успокоиться и остыть, можно до тёплого состояния. Верх немного опустится.
20 . Этап
Вынимаем легко из силиконовой формы и переносим на блюдо. Высота шарлотки получилась 5 см.
21 . Этап
Нарезаем на кусочки по ширине батона. В каждом будут и яблоко и ягоды.
22 . Этап
Угощаемся на завтрак или просто с чаем)))
