Хлебная шарлотка

1. Этап

Нужен нарезанный батон, не свежий.

2. Этап

У меня крупные ломти, от большого батона-600 г, поэтому разрезала каждый ломтик пополам.

3. Этап

Все они уместились в силиконовую формочку "кирпичик", дно шириной 8 см, длина 21 см, кверху немного расширяется: ширина 9 см, длина 23 см. Пока тут примерка.

4. Этап

Готовим заливку. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

5. Этап

Добавим корицу и ваниль, кто любит.

6. Этап

Влить молоко, перемешать.

7. Этап

Далее мне нужно было пристроить перезрелые бананы, тут они кстати. Легко размять кусочки вилкой.

8. Этап

Белки отдельно взбить в пену с солью.

9. Этап

Переложить пену в заливку, осторожно перемешать.

10. Этап

Теперь собираем пирог. Форму обильно смазать мягким сливочным масло, оставив половину для верха. Налить на дно немного заливки, примерно в 1 см высоты.

11. Этап

Яблоко крупное очистить от кожицы и семян.

12. Этап

Нарезать тонкими ломтиками.

13. Этап

Затолкать плотно ломтики яблока между кусками батона. Не бойтесь помять куски, пусть "врастёт" начинка в батон, будет вкуснее!

14. Этап

Иргу (или смородину, черноплодную рябину, чернику или др. ягоду) промыть, дать стечь.

15. Этап

Насыпать густо ягоды между ломтями хлеба и по краям, если место есть.

16. Этап

Налить сверху заливку. Немного подождать, чтобы пропитались все ломтики. Пирог не поднимется, так что можно наливать до краёв.

17. Этап

Запекать 50 минут при 180*.

18. Этап

За 10 минут до готовности, положить сверху кусочки масла и посыпать кунжутом. Отправить в печь.

19. Этап

После духовки не трогаем шарлотку, даём ей успокоиться и остыть, можно до тёплого состояния. Верх немного опустится.

20. Этап

Вынимаем легко из силиконовой формы и переносим на блюдо. Высота шарлотки получилась 5 см.

21. Этап

Нарезаем на кусочки по ширине батона. В каждом будут и яблоко и ягоды.

22. Этап

Угощаемся на завтрак или просто с чаем)))