Торт Корона Снежной королевы

1. Этап

В приготовлении торта я использовала продукцию фирмы Dr. Oetker.

2. Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры. Готовим крем. Яйца соединить со 100 мл молока. Взбить венчиком. Добавить крахмал, хорошо перемешать венчиком до однородности массы.

3. Этап

В отдельной ёмкости смешать оставшееся молоко с сахаром и ванильным сахаром Dr. Oetker. Довести до кипения.

4. Этап

Влить горячее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании в яичную массу. Хорошо перемешать. Поставить на огонь и при постоянном помешивании варить до загустения. Масса будет как густая сметана. Остудить до комнатной температуры.

5. Этап

Сливочное масло комнатной температуры взбить.

6. Этап

По ложке добавляя заварную массу, взбивать миксером на средней скорости.

7. Этап

Накрыть крем пленкой, оставить на 2-3 часа.

8. Этап

Готовим коржи. Муку просеять с разрыхлителем Dr. Oetker.

9. Этап

В кастрюлю налить воду, положить масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.

10. Этап

Всыпать за один раз всю муку, хорошо перемешать тесто - до однородности. Тесто скатается в шар. Мешать лопаточкой до тех пор, пока на стенках кастрюли не образуется мучной налет - мин. 3. Таким образом выйдет лишняя влага. Оставить тесто на 5 мин.

11. Этап

Яйца взбить венчиком до однородности.

12. Этап

Добавить к тесту частями. Легче перемешивать миксером сначала на малой скорости, потом на средней.

13. Этап

Выпечь 5 коржей, тонко распределив на противне.

14. Этап

Выпекать при 190 гр. примерно 20-25 мин. Коржи должны подрумяниться. Если вы не допечете тесто, коржи сразу опадут, после того, как достанете их из духовки.

15. Этап

Консервированные ананасы мелко порезать.

16. Этап

Собрать торт: корж+крем+ананасы и т. д. Верхний корж смазать кремом.

17. Этап

Оставить на ночь для пропитки.

18. Этап

Сливки хорошо охладить. Взбить с сахарной пудрой. Обмазать торт.

19. Этап

Декор. Все ингредиенты смешать, слегка взбить миксером. Я добавила 1 каплю синего пищевого красителя, но можно и не добавлять, тогда корона будет слегка золотистого цвета.

20. Этап

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, распределить по всему противню. Постучать противнем по столу, чтобы из теста вышли пузырьки. Выпекать 10-15 мин при 180 гр. Если передержать, то бисквит будет сухим, может трескаться при разрезании, если не допечете, он будет прогибаться. Готовый бисквит должен пружинить при нажатии на него пальцами. Вырезать детали нужно сразу, пока бисквит горячий. Можно изготовить декор из имбирно-медового печенья, залить глазурью.

21. Этап

С помощью шаблона вырезать детали короны - 6 шт.. У меня торт получился в диаметре 21 см, высота 8 см. Верхний треугольник не делайте высоким, иначе он будет прогибаться. На каждую деталь сверху, т. е. на 2 острые грани, те, которые будут возвышаться над тортом, нанести сливки (удобнее из кондитерского мешка). Обсыпать кокосовой стружкой. С помощью айсинга прикрепить бусинки. Рецепт айсинга здесь:

22. Этап

Верх торта обсыпать кокосовой стружкой, по периметру прикрепить детали короны. На острые грани прикрепить конфеты рафаэло (по желанию). Приятного аппетита! Счастливого Нового Года и Рождества!