Name: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
Yield: 1
Ingredients: Пшеничные отруби - 2 ст. л.; Мука - 300 гр.; Мука ржаная - 100 гр.; Вода - 250 мл.; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1,5 ч. л.; Масло кукурузное - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Мука - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

1. Тесто Пшеничные отруби 2 ст. л.

2. Тесто Мука 300 гр.

3. Тесто Мука ржаная 100 гр.

4. Тесто Вода 250 мл.

5. Тесто Соль 1,5 ч. л.

6. Тесто Сахар 1,5 ч. л.

7. Тесто Масло кукурузное 2 ст. л.

8. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

9. Дополнительно Масло растительное 1 ч. л.

10. Дополнительно Мука 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

1 . Этап

В теплой воде растворить соль, сахар, влить кукурузное (подсолнечное) масло.

2 . Этап

Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби. Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби. Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.

3 . Этап

Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.

4 . Этап

Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.

5 . Этап

Через 45 минут.

6 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.

7 . Этап

А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой. Получится три "колобка".

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой. Получится три

8 . Этап

Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.

9 . Этап

Через полчаса. Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной с отрубями: Через полчаса. Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).

10 . Этап

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Если корочка будет слишком румяниться - прикрыть ее фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки.