Name: Мясо по-индийски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 400 гр.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 1 ст.; Говядина - 300 гр.; Баклажаны - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Картофель - 3 шт.; Капуста белокочанная - 1/4 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Томатная паста - 2 ст. л.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо по-индийски

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Соль 1 ч. л.

3. Вода 1 ст.

Начинка

1. Говядина 300 гр.

2. Баклажаны 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Морковь 1 шт.

5. Картофель 3 шт.

6. Капуста белокочанная 1/4 ст. л.

7. Чеснок 2 зубка

8. Томатная паста 2 ст. л.

9. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо по-индийски

1. Этап

Нарезаем баклажан кубиками, солим и замачиваем в воде минут на 30, для того чтобы избавиться от горечи. Тем временем остальные овощи и мясо так же режем кубиками.

2. Этап

В казане обжариваем мясо на большом огне до румяной корочки

3. Этап

Затем добавляем лук и морковь, если есть необходимость можно долить растительное масло. Продолжаем обжаривать на большом огне до румянца. Крышкой не накрываем.

1. Этап. Мясо по-индийски: Затем добавляем лук и морковь, если есть необходимость можно долить растительное масло. Продолжаем обжаривать на большом огне до румянца. Крышкой не накрываем.

4. Этап

Добавляем томат пасту и жарим минуты 2

5. Этап

Хорошенько промываем баклажаны, отжимаем и закидываем обжариваться в казанок вместе с картошкой и капустой. Не сбавляем огонь и не накрывем крышкой. Все овощи должны быть не протушены, а именно обжарены. Плиты у всех разные и я жарю на большом огне, у вас это может быть средний, главное чтобы не подгорело и не стало вареным. Перемешивать слишком часто не нужно иначе вы не дадите овощам покрыться золотой, зажаристой коркой и всё это станет кашей.

1. Этап. Мясо по-индийски: Хорошенько промываем баклажаны, отжимаем и закидываем обжариваться в казанок вместе с картошкой и капустой. Не сбавляем огонь и не накрывем крышкой. Все овощи должны быть не протушены, а именно обжарены. Плиты у всех разные и я жарю на большом огне, у вас это может быть средний, главное чтобы не подгорело и не стало вареным. Перемешивать слишком часто не нужно иначе вы не дадите овощам покрыться золотой, зажаристой коркой и всё это станет кашей.

6. Этап

Пока овощи обжариваются, подготавливаем тесто. В воду добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто как на манты. Раскатываем пласт и режем квадратики тоже как на манты

1. Этап. Мясо по-индийски: Пока овощи обжариваются, подготавливаем тесто. В воду добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто как на манты. Раскатываем пласт и режем квадратики тоже как на манты

7. Этап

Затем каждый квадратик промазываем растительным маслом с двух сторон.

8. Этап

И выкладываем их равномерно на наше обжаренное рагу. По краешку вливаем стакан или полтора воды, ставим на медленный огонь и ждём минут 30 - 40. Как только тесто пропарится (приготовится) отключаем.

1. Этап. Мясо по-индийски: И выкладываем их равномерно на наше обжаренное рагу. По краешку вливаем стакан или полтора воды, ставим на медленный огонь и ждём минут 30 - 40. Как только тесто пропарится (приготовится) отключаем.

9. Этап

Подавать к столу нужно выложив на тарелку по краю квадратики теста, а сверху по центру наше рагу. В квадратик ложкой накладываете начинку заворачиваете и в рот! Вкуснотища ещё та)