Рыбный соус

1. Этап

Хорошенько промываем рыбу (у меня - сардины).

2. Этап

Неочищенную рыбу вместе с костями и внутренностями на кусочки размером примерно 3 на 3 см. Получившиеся кусочки кладем в банку.

3. Этап

Заполняем банку практически доверху.

4. Этап

Добавляем в банку воду и специи.

5. Этап

Добавить соль.

6. Этап

Плотно закрываем банку крышкой. Оставляем на 4 дня при комнатной температуре.

7. Этап

Затем переставляем баночки в холодильник и оставляем их на 27 дней (таким образом, соус ферментируется ровно месяц).

8. Этап

Содержимое банок откидываем на дуршлаг, процеживаем. Процеженная жидкость - это и есть рыбный соус.

9. Этап

Готово!