Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом

1 . Этап

1. Мясо пропустите через мясорубку.

2 . Этап

2. Лук нарежьте кубиком.

3 . Этап

3. Обжарьте с добавлением масла.

4 . Этап

4. Добавьте фарш и обжаривайте все вместе, разбивая комочки.

5 . Этап

5. Посолите, поперчите, добавьте изюм, нарезанную петрушку и кедровые орехи. Перемешайте и остудите.

6 . Этап

6. Смешайте муку с манкой.

7 . Этап

7. Влейте стакан горячей воды.

8 . Этап

8. Замесите пластичное тесто, оставьте на 15 минут.

9 . Этап

9. Поделите на шарики. Из каждого сделайте лепешку и выложите в центр мясную начинку.

10 . Этап

10. Скатайте в шарики.

11 . Этап

11. Замочите шафран в небольшом количестве бульона минут на 20, затем процедите.

12 . Этап

12. Клецки отварите до готовности в воде.

13 . Этап

13. В бульон вылейте шафранную жидкость, сок лимона, доведите до кипения. С бульоном подавайте клецки. Приятного аппетита!