Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом

1. Этап

1. Мясо пропустите через мясорубку.

2. Этап

2. Лук нарежьте кубиком.

3. Этап

3. Обжарьте с добавлением масла.

4. Этап

4. Добавьте фарш и обжаривайте все вместе, разбивая комочки.

5. Этап

5. Посолите, поперчите, добавьте изюм, нарезанную петрушку и кедровые орехи. Перемешайте и остудите.

6. Этап

6. Смешайте муку с манкой.

7. Этап

7. Влейте стакан горячей воды.

8. Этап

8. Замесите пластичное тесто, оставьте на 15 минут.

9. Этап

9. Поделите на шарики. Из каждого сделайте лепешку и выложите в центр мясную начинку.

10. Этап

10. Скатайте в шарики.

11. Этап

11. Замочите шафран в небольшом количестве бульона минут на 20, затем процедите.

12. Этап

12. Клецки отварите до готовности в воде.

13. Этап

13. В бульон вылейте шафранную жидкость, сок лимона, доведите до кипения. С бульоном подавайте клецки. Приятного аппетита!