Кекс Экономный

1 . Этап

Взбиваем яйца с сахаром и разрыхлителем, постепенно добавляем мелко натертую цедру одного апельсина и муку.

2 . Этап

Выпекаем кекс в форме в горячей духовке около 20-25 минут на среднем огне.

3 . Этап

Осторожно достаем кекс из формы...

4 . Этап

... вот такой румяный красавчик у нас получился!

5 . Этап

Готовим апельсиновый мармелад – апельсин режем на дольки, очищаем от косточек, выдавливаем сок, измельчаем мякоть на мясорубке. Мякоть апельсина и сок варим на медленном огне с сахаром 1:1 до загустения. Можно добавить немного корицы.

6 . Этап

Кекс покрываем горячим мармеладом.

7 . Этап

Готовим глазурь: 3 ст. л молока + 3 ст. л сахара + 2 ст. л. какао смешиваем, варим до загустения.

8 . Этап

Охлаждаем, поливаем кекс.