Кюфта турецкая

1. Этап

Моем и режем на несколько кусков грудинку.

2. Этап

Варим бульон и заодно отвариваем баранину. В кастрюлю с холодной водой кидаем баранину и варим до кипения. Затем снимаем пенку, убавляем огонь до среднего и добавляем горох, после чего варим еще 1,5 часа.

3. Этап

Откидываем мясо на дуршлаг, а бульон процеживаем через сито и оставляем на медленном огне. Тем временем режем мясо на мелкие кусочки и жарим на кастрюле в 25 г сливочного масла с нутом. Опускаем мясо в бульон и продолжаем варить еще 30 минут.

4. Этап

Жарим лук на сковородке в остатках сливочного масла. Добавляем перец в горошке и томатную пасту. Жарим примерно 3-5 минут. По готовности добавляем в бульон.

5. Этап

Чистим и моем картофель, режем кубиками, кидаем в суп.

6. Этап

Яблоки режем дольками и тоже кидаем в суп.

7. Этап

Точно также поступаем и с курагой и черносливом. Солим суп.

8. Этап

Добавляем измельченную зелень по вкусу. По необходимости добавляем соли и специй.

9. Этап

Заливаем в кастрюлю гранатовый сок и варим еще 10 минут.

10. Этап

Готовый суп подаем к столу. Приятного аппетита!