Name: Пирог мясной Фантазия
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Соль -; Грибы - 200 г; Специи - 200 г; Морковь - 1 шт; Фарш индюшачий - 600 г; Фарш мясной - 850 г; Свинина - 40 г; Баклажан - 1000 г; Рис дикий - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 260 г; Масло оливковое - 230 г; Мука пшеничная - 650 г

Ингредиенты для - Пирог мясной Фантазия

1. Соль

2. Грибы 200 г

3. Специи 200 г

4. Морковь 1 шт

5. Фарш индюшачий 600 г

6. Фарш мясной 850 г

7. Свинина 40 г

8. Баклажан 1000 г

9. Рис дикий 150 г

10. Яйцо куриное 1 шт

11. Лук репчатый 1 шт

12. Вода 260 г

13. Масло оливковое 230 г

14. Мука пшеничная 650 г

Как вкусно приготовить - Пирог мясной Фантазия

1 . Этап

Наш основной ингредиент.

2 . Этап

Отвариваем дикий рис (рис варится в зависимости от способа 30-50 минут). Нарезаем баклажан и морковь, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Отвариваем дикий рис (рис варится в зависимости от способа 30-50 минут). Нарезаем баклажан и морковь, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

3 . Этап

В это время вручную замешиваем тесто: мука+вода+оливковое масло. Потом соединяем два мясных фарша, перемешиваем с приправами и солью.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: В это время вручную замешиваем тесто: мука+вода+оливковое масло. Потом соединяем два мясных фарша, перемешиваем с приправами и солью.

4 . Этап

Филе свиное режем на 4 части.

5 . Этап

Делим на кусочки тесто и тонко раскатываем. Не бойтесь, оно прекрасно тянется и не рвётся. Режем на полоски.

6 . Этап

Посуду для выпечки (в моём случае это сотейник с антипригарным покрытием 28 см) выкладываем бумагой для выпечки. Потом укладываем полоски из теста так, чтобы немного свисали за края.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Посуду для выпечки (в моём случае это сотейник с антипригарным покрытием 28 см) выкладываем бумагой для выпечки. Потом укладываем полоски из теста так, чтобы немного свисали за края.

7 . Этап

Заполняем дно посуды получившимся фаршем толщиной около 1-1,5 см, легонько приминаем пальцами.

8 . Этап

Таким же образом выкладываем фарш по бокам, не доходя до верха около 1 см.

9 . Этап

Достаём баклажаны. Чуть подрумянившиеся.

10 . Этап

Грибы взял мороженые, 10 минут тушил на сковороде без жира, пока не испарилась вода.

11 . Этап

Соединяем вареный дикий рис, баклажаны, морковь кубиками, жареный лук, тушёные грибы, добавляем специи и соль.

12 . Этап

Заполняем пирог получившейся начинкой.

13 . Этап

Оставшийся фарш укладываем сверху на начинке, не доходя до краёв.

14 . Этап

Загибаем в середину свисающие полоски теста.

15 . Этап

Раскатываем кусок теста немного больше диаметра посуды и накрываем пирог, вминая края под стенку за пирог (между пирогом и бумагой)

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Раскатываем кусок теста немного больше диаметра посуды и накрываем пирог, вминая края под стенку за пирог (между пирогом и бумагой)

16 . Этап

Раскатываем 4 части теста и заворачиваем в них 4 полоски свиного филе.

17 . Этап

Отрезаем края так, чтобы получилась длина не больше диаметра посуды.

18 . Этап

Укладываем плетёнкой и не забываем об обрезанных кусочках. Потом протыкаем пирог ножом, не боимся: большое количество отверстий не повредит.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Укладываем плетёнкой и не забываем об обрезанных кусочках. Потом протыкаем пирог ножом, не боимся: большое количество отверстий не повредит.

19 . Этап

Накрываем бумагой для выпечки.

20 . Этап

Накрываем пищевой фольгой. И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 75 минут.

21 . Этап

Потом снимаем бумагу с фольгой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем пирог яйцом и оставляем в духовке еще на 10 минут, пока хорошо не подрумянится.