Name: Пирог мясной Фантазия
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Соль -; Грибы - 200 г; Специи - 200 г; Морковь - 1 шт; Фарш индюшачий - 600 г; Фарш мясной - 850 г; Свинина - 40 г; Баклажан - 1000 г; Рис дикий - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 260 г; Масло оливковое - 230 г; Мука пшеничная - 650 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог мясной Фантазия

1. Соль -

2. Грибы - 200 г

3. Специи - 200 г

4. Морковь - 1 шт

5. Фарш индюшачий - 600 г

6. Фарш мясной - 850 г

7. Свинина - 40 г

8. Баклажан - 1000 г

9. Рис дикий - 150 г

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Лук репчатый - 1 шт

12. Вода - 260 г

13. Масло оливковое - 230 г

14. Мука пшеничная - 650 г

Как вкусно приготовить - Пирог мясной Фантазия

1. Этап

Наш основной ингредиент.

2. Этап

Отвариваем дикий рис (рис варится в зависимости от способа 30-50 минут). Нарезаем баклажан и морковь, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Отвариваем дикий рис (рис варится в зависимости от способа 30-50 минут). Нарезаем баклажан и морковь, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

3. Этап

В это время вручную замешиваем тесто: мука+вода+оливковое масло. Потом соединяем два мясных фарша, перемешиваем с приправами и солью.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: В это время вручную замешиваем тесто: мука+вода+оливковое масло. Потом соединяем два мясных фарша, перемешиваем с приправами и солью.

4. Этап

Филе свиное режем на 4 части.

5. Этап

Делим на кусочки тесто и тонко раскатываем. Не бойтесь, оно прекрасно тянется и не рвётся. Режем на полоски.

6. Этап

Посуду для выпечки (в моём случае это сотейник с антипригарным покрытием 28 см) выкладываем бумагой для выпечки. Потом укладываем полоски из теста так, чтобы немного свисали за края.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Посуду для выпечки (в моём случае это сотейник с антипригарным покрытием 28 см) выкладываем бумагой для выпечки. Потом укладываем полоски из теста так, чтобы немного свисали за края.

7. Этап

Заполняем дно посуды получившимся фаршем толщиной около 1-1,5 см, легонько приминаем пальцами.

8. Этап

Таким же образом выкладываем фарш по бокам, не доходя до верха около 1 см.

9. Этап

Достаём баклажаны. Чуть подрумянившиеся.

10. Этап

Грибы взял мороженые, 10 минут тушил на сковороде без жира, пока не испарилась вода.

11. Этап

Соединяем вареный дикий рис, баклажаны, морковь кубиками, жареный лук, тушёные грибы, добавляем специи и соль.

12. Этап

Заполняем пирог получившейся начинкой.

13. Этап

Оставшийся фарш укладываем сверху на начинке, не доходя до краёв.

14. Этап

Загибаем в середину свисающие полоски теста.

15. Этап

Раскатываем кусок теста немного больше диаметра посуды и накрываем пирог, вминая края под стенку за пирог (между пирогом и бумагой)

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Раскатываем кусок теста немного больше диаметра посуды и накрываем пирог, вминая края под стенку за пирог (между пирогом и бумагой)

16. Этап

Раскатываем 4 части теста и заворачиваем в них 4 полоски свиного филе.

17. Этап

Отрезаем края так, чтобы получилась длина не больше диаметра посуды.

18. Этап

Укладываем плетёнкой и не забываем об обрезанных кусочках. Потом протыкаем пирог ножом, не боимся: большое количество отверстий не повредит.

1. Этап. Пирог мясной Фантазия: Укладываем плетёнкой и не забываем об обрезанных кусочках. Потом протыкаем пирог ножом, не боимся: большое количество отверстий не повредит.

19. Этап

Накрываем бумагой для выпечки.

20. Этап

Накрываем пищевой фольгой. И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 75 минут.

21. Этап

Потом снимаем бумагу с фольгой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем пирог яйцом и оставляем в духовке еще на 10 минут, пока хорошо не подрумянится.