Ингредиенты для - Прессованная рулька
Как вкусно приготовить - Прессованная рулька
1 . Этап
Подготовьте указанные ингрединты. Приобретите переднюю мясную рульку с небольшой костью. Тщательно соскоблите грязь с кожи и промойте рульку в горячей воде.
2 . Этап
Рульку промойте и выложите в чашу мультиварки, если будете отваривать ее там, либо в кастрюлю, каззан.
3 . Этап
Всыпьте подготовленные приправы, специи. По желанию можете добавить и другие.
4 . Этап
Влейте горячую воду и отварите рульку примерно 3 часа на среднем нагреве.
5 . Этап
Готовность продукта легко определить, если мясо само снимается с костей. Выключите нагрев и извлеките рульку из бульона, остудите примерно 10 минут.
6 . Этап
Аккуратно снимите мякоть и кожу с костей, кости удалите.
7 . Этап
Разделите мякоть и кожу. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или выложите в нее целлофановый пакет. На пленку выложите отварную кожу мясом вверх. Затем разберите мякоть на волокна и выложите сверху вместе с салом. На верхний слой желательно тоже выложить отварную кожу.
8 . Этап
Накройте пищевой пленкой и поместите гнет. Очень важно это делать с теплым мясом, чтобы оно желировалось при остывании. Поместите емкость на холод примерно на 3-4 часа.
9 . Этап
Спустя указанное время блюдо будет готово, удалите гнет и пищевую пленку. Аккуратно отделите ножом края блюда от емкости и переверните на досочку.
10 . Этап
При подаче нарежьте прессованную рульку ломтиками, украсьте свежей зеленью.