Оладьи пышные на кефире Вишенка

1. Этап

ВАЖНО-у меня вишня не сушёная, не кисленькая. А сочная и сладкая. Это существенно влияет на вкус. Итак подготовим вишню.- Вишню или, на крайний случай, изюм промыть в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие-то залить предварительно кипятком и дать постоять минут 10. У меня вишня мягкая и таких манипуляций не понадобилось. Просто хорошо промыла горячей водой. Так же можно вообще не добавлять наполнитель. Кефир вылить в миску, насыпать соду, размешать и оставить минут на 5. Кефир запенится. Всыпать соль и сахар. Размешать до растворения сахара, что бы под ложкой на дне не ощущались крупинки. Сахара больше нормы не кладите - от его избытка оладьи могут опасть.

2. Этап

Всыпать вяленую вишню и просеять муку частями, размешивая до однородности тесто. Тесто должно получиться таким вот довольно-таки не жидким, с ложки сползать, образую язычок острый. Но не литься и не оставаться на ложке. Если тесто получилось слишком крутым, долить ложечку кефира. По рецепту было 300 мл кефира, но с моей мукой (Макфа) тесто вышло слишком крутым. Доливала 15 мл кефира до нужной консистенции.

3. Этап

Без промедления жарим оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Огонь небольшой, иначе оладьи могут не пропечься, так как они толстенькие получаются). Жарить одну сторону до того момента, когда верхний слой теста не будет выглядеть застывшим и матовым.

4. Этап

Переворачиваем оладьи и жарим с другой стороны. Возможно придётся подливать масла, сковорода не должна быть сухой.

5. Этап

И вот они!!! С пылу, с жару! Пышные, мягкие! Вкусные! Можно подать и со сметаной, и с вареньем... а можно и просто так "с таком" их есть) Угощайтесь!

6. Этап

И вот такой разломчик_)