Кекс на белках Зимняя вишня

1. Этап

Подготовить продукты. Масло должно быть комнатной температуры. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они оттаяли при комнатной температуре. Вишню разморозить.

2. Этап

Черный шоколад растопить на водяной бане.

3. Этап

Смешать муку, соль, соду и корицу.

4. Этап

Размягченный маргарин, сахар и сок из оттаявшей вишни взбить миксером.

5. Этап

Добавить мучную смесь. Взбить.

6. Этап

Влить растопленный черный шоколад. Взбить.

7. Этап

Добавить вишню. Белки взбить в стойкую пену, аккуратно вмешать в тесто вручную. Мне тесто показалось довольно густым и я добавила еще один взбитый белок. Всего три штуки.

8. Этап

Выложить в небольшую форму для кекса.

9. Этап

Белый шоколад разломать и выложить на тесто.

10. Этап

Выпекать при 180-190*С приблизительно 40 минут, до сухой зубочистки. Дать кексу немного остыть в форме, а затем аккуратно извлечь.